Il Petiz Rosato della famiglia Pisoni incarna la lunga tradizione di vinificazione in rosato, conosciuta come "kretzer", nella regione del Trentino Alto Adige. Il Petiz, originariamente prodotto con la storica e amata varietà Schiava, oggi trova la sua espressione nelle sole uve Merlot, coltivate secondo il metodo di allevamento Pergola Trentina e provenienti dal vigneto Cesure, caratterizzato da terreni limoso-sabbiosi. Dopo un'attenta diraspatura, il mosto viene tenuto in macerazione 3 giorni sulle bucce, all’interno della pressa. Dopodiché si esegue una pressatura soffice ed il mosto lasciato fermentare con l’ausilio di lieviti selezionati, dando vita ad un vino dal colore rosa brillante, fresco e leggero ma al contempo dotato di una piacevole struttura. Finita la fermentazione l’affinamento dura circa sei mesi in vasche di acciaio.
Il Petiz Rosato Vigneti delle Dolomiti è un vino amabile ed elegante, sprigiona un delizioso sentore di fragola, mentre al palato si rivela giustamente acido, secco e intenso, con piacevoli note di lampone. Questo vino rosato, simbolo dell'estate, non solo si presta perfettamente al classico aperitivo, ma si sposa magnificamente anche con piatti elaborati a base di pesce, come zuppe, cacciucco e brodetto. Inoltre, è una scelta raffinata e alternativa alla birra quando si accompagna alla regina della tradizione italiana: la pizza.