Teroldego Rosato "Controcorrente" De Vigili

"De Vigilis Rosato Countercurrent er inspireret af elegance og raffinement og fortolker den indfødte Teroldego-drues karakteristika på en delikat måde. Denne eksklusive etiket er kendetegnet ved omhyggelig vinifikation og den friskhed, der er typisk for alpevine, hvilket resulterer i en rosé med en elegant profil og i tråd med moderne tendenser. Teroldego-druerne kommer fra Pasquari-vinmarken, som ligger 227 meter over havets overflade i hjertet af det maleriske Piana Rotaliana ved foden af Dolomitterne, omgivet af imponerende bjerge. Denne vin er frugten af en lang tradition, der er knyttet til Teroldeghe-området, hvorfra navnet på Teroldego-druen stammer, og som går tilbage til 1490. Vinstokkene dyrkes efter det traditionelle Trentino-dobbeltpergolasystem og plejes omhyggeligt for at opretholde en optimal balance mellem vegetation og produktion, specielt til rosévinifikation. Der høstes manuelt om morgenen, og druerne lægges på køl i et par timer for at sænke temperaturen og reducere farveudtrækningen. Denne omhyggelige proces efterfølges af en meget skånsom afstilkning, som er nødvendig for at bryde druerne op og kun udtrække blomstermosten, som gærer i hvidt uden udblødning. Raffineringen af roséen foregår mod strømmen i ståltanke indtil det følgende år, hvilket gør det muligt for vinen at opnå en harmonisk balance. Teroldego Rosato De Vigili har en sart rosa farve, beriget med rødbrune refleksioner, der forstærker dens elegance. Bouqueten udtrykker subtile aromaer af ribs, skovjordbær og fersken. Smagen afslører vinens raffinement og finesse. En blød indgang med en harmonisk slurk understreger tilstedeværelsen af frugt med hvidt kød, afbalanceret af en behagelig syre og mineralitet, afsluttet med en livlig friskhed. Perfekt som aperitif og ideel til retter med fisk og skaldyr.