Noisola "Annada" Cantina Pisoni

Annada kommer fra foreningen af navnene på Stefano og Marcos anden søn, Anna og Davide. Den er kendetegnet ved brugen af de bedste klaser af Nosiola-druer, den eneste hvide druesort, der er hjemmehørende i Trentino, hvis navn synes at stamme fra de hasselnøddenoter, der findes i vinen; på dialekt betyder udtrykket "nocciola" "nosela". Vinmarkerne ligger på San Siro-bakken i et område med sandet og siltet jord og dyrkes ved hjælp af Guyot-metoden i overensstemmelse med den økologiske metode og udsættes for solen, kærtegnet af de daglige briser fra den maleriske Valle dei Laghi, som giver druerne en karakteristisk note af moden frugt og friskhed. Efter en omhyggelig manuel høst bliver Nosiola-druerne omhyggeligt afstilket og forsigtigt presset på det ideelle tidspunkt for modenhed. Mosten gæres med udvalgte gærtyper i akacietønder. Vinen forbliver på akaciefade i yderligere 12 måneder, før den frigives. Gæringen og forædlingen i træ giver vinen en intens strågul farve og en delikat bouquet af vanilje, omgivet af omsluttende dufte af hyldeblomst. I munden viser vinen sig at være blød med den rette grad af saftighed og et mineralsk præg, der fuldender den sensoriske oplevelse. Nosiola er den perfekte partner til at fremhæve det velsmagende og fede fiskekød. Flod- og søfisk i deres mange variationer. En smag, der bringer forbrugeren tættere på skønheden i Valle dei Laghi for hver slurk.