Teroldego "Pradi" Cantina Pisoni

Navnet Pradi kommer fra Pisoni-familiens ejendom, hvor druerne kommer fra. Teroldego, en af de få sorter, der kan betragtes som hjemmehørende i regionen, en nær slægtning til Lagrein og en berømt efterkommer af Pinot, udtrykker hele sin personlighed med aromaer, der minder om vilde bær, og en frisk, fyldig slurk. Ejendommens jordbund er sandet, og vinstokkene er oplært i Trentino-pergolaen, et oplæringssystem, der udnytter sollyset bedst muligt, idet druerne vokser under løvtaget, beskyttet mod direkte sollys, hvilket giver bedre udluftning og lettere høst. Høsten foregår med håndkraft, Udbyttet ved høst er omkring 100 kvint pr. hektar. Efter tilsætning af udvalgte gærtyper macererer mosten på skallerne i 30 dage i rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter i 12 måneder på barriquer, der bruges for fjerde eller femte gang. Med denne type lagring er der næsten ingen tilsætning af træ, hvilket er med til at bevare Teroldegos sortskarakter. I glasset har den en lys rubinrød farve og åbner sig i næsen med blomsternuancer, beriget af delikate noter af viol. Blød og rund i munden med den helt rigtige mængde tannin. Det er en typisk vin fra Trentino, som passer godt til det lokale køkken med forretter som canederli col ragù, traditionel gulasch eller tonco de pontesèl. Man kan også finde den i den klassiske Teroldego-risotto.