Beskrivelse
Kassen med tre flasker "Bollicine" fra Paride d'Angelo-vingården indkapsler Abruzzos autenticitet gennem tre vine: Alla Tua Età, Ai Tempi Miei og Pecorino.
Alla Tua Età er en ren Cococciola-mousserende vin, en indfødt hvid druesort fra Abruzzo, der byder på friskhed, mineralske accenter og blomsteraromaer. Den har en strågul farve med lyse reflekser, en intens og vedvarende mousse, noter af hævet brød og en mineralsk og citrusagtig finish, der giver den vitalitet og harmoni.
Ai Tempi Miei er en mousserende vin fremstillet af 100 % Montepulciano d'Abruzzo-druer, der afspejler essensen af druesorten i en rosé-udgave. Den har en livlig og vedvarende mousse med blomster- og frugtnoter af hindbær, brombær og solbær, sammenflettet med delikate citrus- og mineralnuancer.
Pecorino udtrykker harmoni, friskhed og rundhed med frugtige aromaer af moden fersken og abrikos, mineralske antydninger og en eftersmag af rosmarin. På ganen er den afbalanceret, glat og omsluttende, perfekt til fiskeretter, hvidt kød og oste.
Læs mere
Winebox Content
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 12%
Serveringstemperatur: 4-6
Pris 119,43 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Spumante Brut Metodo Charmat Tuttacoccia "Alla tua età" Paride D'Angelo
Beskrivelse
"Alla Tua Età'" fra Paride d'Angelo er en mousserende vin fremstillet af Cococciola, en hvid druesort, der stammer fra Abruzzo. Cococciola-druen, som er typisk for regionen, er særlig velegnet til produktion af mousserende vin på grund af dens høje syreindhold, som bevares under hele lagringsprocessen. Denne mousserende vin fortolker bedst Cococciolas karakteristika med en kompleks og omsluttende aromatisk profil, der byder på friskhed, mineralske accenter beriget med blomsterdufte og en livlig gnist med den helt rigtige syre, der resulterer i en vedvarende finish. Vinmarkerne dyrkes på lerjord, økologisk, med respekt for sundhed og miljø, ved hjælp af Abruzzo pergola-systemet, som er typisk for regionen, med en gennemsnitsalder på 45 år og sydlig eksponering, hvilket bidrager til produktionen af druer af høj kvalitet. Vinificeringen følger Martinotti- eller Charmat-metoden, hvilket betyder, at druerne efter en blød presning gennemgår en første gæring i ståltanke for at producere basisvinen. Den anden gæring finder sted i en autoklave, en ståltank, der er tilpasset til at arbejde under det tryk, der skabes af den kuldioxid, der produceres under gæringen og tilbageholdes i autoklaven. Selve CO2'en er med til at give vinen dens karakteristiske brus! Den anden gæring af denne vin varer 3 måneder. Derefter tappes vinen på flaske og er klar til at blive smagt. "Alla Tua Età" præsenterer sig i glasset med en strågul farve med lyse refleksioner. Perlen er intens og diskret vedholdende. Næsen åbner med noter af syrnet brød, efterfulgt af en mineralsk og citrusagtig finish, der giver den friskhed og vitalitet. I munden er vinen delikat sprudlende, salt, afbalanceret og meget behagelig med en god vedholdenhed i eftersmagen.Læs mere
Druer
100% Cococciola
Vinifikation
Blød presning, gæring i rustfri ståltanke, anden gæring i autoklaver efter Martinotti- eller Charmat-metoden i fire måneder
Farve Vin
Strågul med lysende refleksioner. Perlen er intens og diskret vedholdende.
Smag
Krydret, afbalanceret, meget behagelig, god vedholdenhed i smag og duft
Parfume
Noter af syrnet brød og en mineral- og citrusfinish, frisk og elegant
Serveringstemperatur
4-6°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 1-2 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Fiskeforretter, risotto med fisk og skaldyr, pasta med fiskesauce, sushi og sashimi
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 12,50%
Serveringstemperatur: 4-6
Pris 119,43 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Spumante Brut Rosé Metodo Charmat Tuttacoccia "Ai tempi miei" Paride D'Angelo
Beskrivelse
"Ai Tempi Miei" fra Paride d'Angelo er en mousserende vin, der skiller sig ud, fordi den er 100 % fremstillet af druer fra den berømte sorte druesort, som er prinsen af Abruzzo og det centrale Italien, Montepulciano d'Abruzzo. Denne mousserende vin udtrykker essensen af denne druesort i en rosé farve og tilbyder en dynamisk og let fortolkelig mousserende oplevelse med en livlig og vedvarende perlage og frugtagtige noter beriget med citrusfornemmelser. Ejendommens vinmarker med en gennemsnitsalder på 45 år er plantet på lerjord i Pescaras bakker og er udsat for solen fra daggry til solnedgang. Takket være det abruzzesiske pergolasystem er druerne dog beskyttet mod direkte sollys af selve vegetationen, hvilket opretholder et højt syreindhold, der er perfekt til korrekt modning af druerne og produktion af mousserende vine. Udbyttet pr. hektar druer ved høsten er 90 quintals, hvilket viser vingårdens engagement i at producere vine af høj kvalitet. Vinificeringen af "Ai Tempi Miei" begynder med blød presning af druerne og spontan gæring i ståltanke med udvalgte gærtyper fra skallerne på de druer, der dyrkes på ejendommens marker. Gæringen foregår i autoklaver efter Martinotti- eller Charmat-metoden. Den anden gæring varer 4 måneder og giver vinen dens elegante brus. I glasset har vinen en lyserød farve, der minder om de karakteristiske nektarer fra Provence. Perlen er intens og diskret vedholdende og giver en fængslende visuel oplevelse. I næsen afslører vinen klare blomster- og frugtagtige noter med en overvægt af små røde frugter som hindbær, brombær og solbær. En subtil citrusåre er sammenvævet med lette, behagelige mineralske strejf, hvilket skaber en kompleks og omsluttende aromatisk bouquet.Læs mere
Druer
100% Montepulciano d'Abruzzo
Vinifikation
Blød presning, gæring i rustfri ståltanke, anden gæring i autoklaver efter Martinotti- eller Charmat-metoden i tre måneder
Farve Vin
Lidt bleg lyserød
Smag
Delikat sprudlende, frisk, harmonisk med livlig, vedvarende perlage
Parfume
Klare blomster- og frugtagtige noter, hindbær, brombær og solbær, og en subtil citrus- og cyklamenbladåre, let mineralsk
Serveringstemperatur
4-6°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 1-2 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pizza, fiskeretter, røgede fiskeretter, pålæg og friske oste
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 12-14
Pris 96,29 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Pecorino Paride d'Angelo
Beskrivelse
Pecorino fra det unge firma Paride d'Angelo repræsenterer en meget frugtagtig version af denne drue, beriget med middelhavsagtige og nogle gange næsten balsamiske udtryk med antydninger af aromatiske urter. Det er en vin med stor harmoni, friskhed og rundhed, fremstillet udelukkende af Pecorino-druer. Denne druesort blev for nylig genopdaget og var i fare for at forsvinde, men er nu ved at blive en hovedperson efter mange år, hvor den primært blev brugt til lettere blandinger. Legenden siger, at navnet har en pastoral oprindelse og identificerer den som hyrdernes vin. Vinstokkene dyrkes i Pescia-bakkerne ved hjælp af Guyot-træningssystemet, som udelukker brugen af syntetiske kemiske produkter, både til gødning, hvor der kun bruges organiske stoffer og gødning, og til behandling af svampesygdomme. Genopdagelsen af vinstokken i de sidste årtier vidner om vinstokkenes unge alder, 5 år. Udbyttet pr. hektar er 100 kvint druer ved høsten, hvilket understreger vingårdens fokus på kvalitet. Pecorino vinificeres ved spontan gæring med indfødte gærtyper uden tilsætning af sulfitter, hvorefter vinen hviler i ståltanke, hvor den har gæret på sin egen fine bundfald i 6 måneder, omrørt med jævne mellemrum med batonnage-teknikken. Adskilt fra bærmen hviler vinen i yderligere 3 måneder i stål og på flaske. I glasset har Pecorino en strågul farve, beriget med lyse refleksioner, der foregriber dens friskhed. I næsen udtrykker Pecorino frugtagtige noter af moden fersken og abrikos kombineret med mineralske toner, som blander sig harmonisk med en rosmarinfinish, der understreger dens aromatiske kompleksitet. I ganen er der en god balance mellem sødme og syre, med en struktureret smag og en lang, omsluttende finish, der efterlader et varmt indtryk. Paride d'Angelo Pecorino er den ideelle ledsager til hors d'oeuvres med fiskesaucer, grillet fisk, hovedretter med hvidt kød og grøntsager, sushi, hors d'oeuvres med saltet kød og oste. En smagning, der fejrer Abruzzos autenticitet.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Pescaresi Hills PGI
Druer
100% Pecorino
Vinifikation
Spontan gæring med indfødte gærtyper uden tilsætning af sulfitter
Aldring
Seks måneder i ståltanke med batonnage på gær, efterfulgt af tre måneder på flaske
Farve Vin
Strågul med lysende højdepunkter
Smag
Behagelig friskhed og syre, delikat blødhed og struktur, alkoholnoter harmoniseret med en frugtagtig finish
Parfume
Frugtagtig og mineralsk, noter af fersken og abrikos med en finish af rosmarin
Serveringstemperatur
12-14°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 5-6 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pasta med fiskesaucer, grillet fisk, hovedretter med hvidt kød og grøntsager, sushi, forretter med koldt kød og oste
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk















Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account