"MMXXII" St. Quirinus

MMXXII-rødvinen fra St. Quirinus er en prestigefyldt og fremragende etiket, og en ad hoc-linje kaldet Unicum er blevet skabt for at understrege dette. Det er en original og usædvanlig blanding af traditionel Merlot og innovative Piwi-sorter, som er modstandsdygtige over for svampesygdomme. Resultatet er en vin, der er både fyldig og intens, velstruktureret, med behagelige aromaer af vilde bær og blomster, forstærket af de tertiære noter, der er fremkommet ved lang lagring på små egetræsfade. Merlot- og Piwi-vinstokkene vokser i områderne 'Unterstoan' og 'Putznai' i Tramin kommune i en højde af 250 meter over havets overflade på kalkstensgrus fra Dolomitterne. Den østlige eksponering og de milde temperaturer skaber et ideelt miljø for druer af høj kvalitet. Druerne afstilkes efter høsten, og gæringen finder sted i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 30°C, mens mosten macererer på skallerne. Vinen lagres på barriques i ca. 18 måneder. I glasset har den en intens granatrød farve. I munden er den fyldig med en fast tanninstruktur og en behagelig syre, der giver friskhed og bliver hængende i munden. I næsen er der intense noter af solbær, brombær og blåbær, beriget med blomsteragtige nuancer af violer. med blomsteragtige nuancer af violer og delikate egetræsnoter. MMXXII er perfekt til rødt kød, vildt og krydrede oste og er en vin, der afspejler Alto Adiges særpræg og Sinn-familiens engagement i at kombinere tradition og innovation.