Roero Arneis Riserva “Vignot” Bordone Giuseppe

Il roero arneis “Vignot” della cantina Giuseppe Bordone è un vino bianco Arneis in purezza, considerato la punta di diamante di questa realtà a gestione familiare.
Questa versione intrigante e corposa offre un'esperienza sensoriale affascinante, caratterizzata da profumi complessi e aromi fruttati che si fondono in armonia con le fragranze terziarie derivanti dalla fermentazione e l’affinamento in legno. Il vitigno Arneis, la cui presenza era quasi scomparsa negli anni '60 a causa della crisi del settore vitivinicolo, è stato brillantemente riscoperto. Attualmente, i vini bianchi Roero Arneis sono elogiati e spesso definiti come il "Barolo Bianco".
Le uve utilizzate provengono dal vigneto più longevo della cantina, con viti di età superiore a 30 anni, situato nella parcella adiacente all’azienda su terreni ricchi di calcare ed argilla. Le viti sono coltivate con il sistema di allevamento a Guyot, godono di un micro-clima, altitudine ed esposizione perfette per un’ottima maturazione. Il lavoro in vigneto è attento al rispetto il più della vite e del territorio circostante, motivo per cui anche la vendemmia è manuale. Una volta in cantina i grappoli Arneis vengono sottoposti ad una pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique nuove di rovere francese ed affina, sempre in legno, per circa sei mesi sulle proprie fecce, riportate in sospensione ogni due giorni con batonnage manuali. 
Il risultato di questo lavoro impegnativo e meticoloso è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, che cattura l'attenzione già nel calice. Al naso, si apre con note di frutta matura a polpa bianca o gialla, arricchite da dolci sentori di miele d'acacia, vaniglia e ricordi di nocciola. Al palato il sorso è ampio, fresco e avvolgente, un bianco di gran corpo, complesso con finale morbido e lungo. Questo Roero Arneis "Vignot" è l'accompagnamento ideale per piatti prelibati, come quelli a base di tartufo, di carne, formaggi stagionati si presta bene anche con piatti di pesce alla griglia.