Roero "Bric del Medic" Bordone Giuseppe

Il Roero "Bric del Medic" è l'unico vino della cantina Giuseppe Bordone che porta nel nome l'orgogliosa designazione della sua zona di provenienza o “cru”, area denominata Bric del Medic. A partire dal 2017, sono stati delineati i "cru" o sottozone del Roero, frutto di un impegno decennale di ricerca. Il Roero “Bric del Medic” è prodotto con uve della varietà Nebbiolo, un vino di grande carattere che merita risalto, dal sorso voluminoso, pregiato, con tannini vellutati e avvolgenti. 
Le viti crescono su terreni calcareo-argillosi, con alcune vene caratterizzate dalla presenza abbondante di sabbia. Ancora oggi, tracce di sabbia marina e fossili di conchiglie, ricci e pesci quando questa zona era bagnata del mare, 250.000 anni fa. Il lavoro in vigna è attento e costante, il riguardo per la terra e l’interesse per la qualità delle uve e non la quantità, sono i principi cardine dell’azienda. In seguito alla vendemmia manuale, il processo di vinificazione include il passaggio dei grappoli in diraspa-pigiatrice, il mosto ottenuto convoglia insieme alle bucce in vasche d’acciaio per la fermentazione a temperatura controllata. L’ affinamento dura circa 24 mesi, in barrique di rovere francese. Il risultato è un vino rosso rubino con riflessi aranciati, dal gusto morbido, non eccessivamente tannico, arricchito da sentori speziati di cannella e chiodi di garofano, con note vanigliate che conferiscono un carattere avvolgente. Il profumo è completo, con ricchezza di sentori di sottobosco, confetture e spezie. Questo vino si presta perfettamente ad accompagnare secondi piatti a base di carne o a essere gustato in un momento di relax dopo cena.