Il vino bianco Roero Arneis della cantina Giuseppe Bordone prende vita da una selezione d'antichi ceppi di vitigno Arneis, diventato da qualche decennio a questa parte simbolo della zona del Roero, in Piemonte. Il Roero Arneis è un vino fresco e armonico, un assaggio limpido e gradevole che rappresenta lo spirito di un territorio caratterizzato da colline incantevoli e manieri che conferiscono al paesaggio un fascino suggestivo, tanto che la tradizione vitivinicola millenaria di questo luogo è un patrimonio UNESCO.
Le uve provengono da vigneti di proprietà situati su colline diverse, nei pressi dell’azienda, queste a seguito della raccolta, vengono sapientemente assemblate in cantina per la produzione di questo bianco. Tutte le parcelle sono coltivate con il tradizionale sistema di allevamento a Guyot ed i terreni hanno il caratteristico suolo calcareo-argilloso, sono ricchi in sali minerali.
A maturazione i grappoli di arneis vengono raccolti a mano in piccole cassette per essere portate in cantina, dove avviene il processo di vinificazione. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto fermenta a 18°C, grazie ad un controllo preciso della temperatura, in serbatoi d'acciaio. L'affinamento avviene in acciaio inox a 6°C, basse temperature per impedire il deterioramento degli aromi, fino all'imbottigliamento, preservando così la freschezza e l'equilibrio del vino.
Il colore giallo paglierino con riflessi verdolini è un invito ad esplorare le ricchezze sensoriali che questo vino offre. Al naso, si apre con un bouquet fruttato e floreale, sprigionando sentori avvolgenti di fiori d’acacia e camomilla, accompagnati da vivaci e dolci note di pesca a polpa bianca. L’ingresso è morbido e agile, la vena acidula presente dona al vino una freschezza ed una croccantezza che rende il finale della giusta persistenza. Ideale per un aperitivo raffinato, in particolare in abbinamento con piatti a base di pesce.