L'acquisto dei vini della linea Naturae di Cascina Belmonte, oltre a deliziare il palato, contribuisce al finanziamento del farm nature plan, un progetto aziendale volto a promuovere la biodiversità e a sostenere un'agricoltura ecocompatibile. Impegno che si traduce nella piantumazione di un vigneto ad impatto zero su antichi terrazzamenti, utilizzando nuove varietà resistenti alle malattie, che negli ultimi anni si stanno diffondendo molto per via della loro coltivazione che permette di ridurre l’uso di trattamenti sanitari. Inoltre, si darà vita a un giardino dedicato alle farfalle e a uno stagno nel bosco per favorire la riproduzione di anfibi.
Le vigne, coltivate secondo il sistema di allevamento Guyot su terreno argilloso, offrono una resa controllata di 75 quintali per ettaro. La vinificazione prevede la diraspa-pigiatura del grappolo e un breve contatto del mosto con le bucce, circa 12 ore, in seguito la fermentazione con lieviti selezionati, senza alcuna filtrazione. Un affinamento in acciaio di 5 mesi seguito da un ulteriore mese in bottiglia perfeziona il carattere del vino.
Il Naturae si presenta con un profumo agrumato arricchito dalle tipiche note di lievito. Al gusto, regala una freschezza ampia, con piacevoli accenni balsamici, invitando a sorseggiare con un finale asciutto e vivace. I sentori di lieviti, pane tostato e freschezza conferiscono al vino un profilo complesso e avvincente.
Perfetto con piatti come risotto con una nota erbacea, formaggi freschi e cucina vegetariana, il Naturae si rivela un compagno ideale anche per l'addetto al barbecue, testimoniato come bevanda dissetante e appagante.