Il Teroldego oltre ad essere principe della tradizione trentina è un vitigno ricco di antociani, responsabili del colore rosso della bacca e successivamente anche del vino; questi sono antiossidanti naturali. Proprio per queste caratteristiche varietali, il Teroldego è stato scelto dalla cantina Pisoni per produrre questo vino senza solfiti aggiunti. Un vino di qualità, pulito e rispettoso dell’identità del territorio: tradizione e innovazione si incontrano.
Le vigne sono coltivate con il rinomato sistema a Pergola Trentina, mettendo in pratica i principi che prevedono il rispetto del calendario lunare e l’utilizzo di sostanze organiche come il compostaggio. La parcella si chiama Maso Gobbo, da qui il nome del vino Gobbo rosso ed è caratterizzata da suolo sabbioso.
Il processo di produzione inizia con una pigia-diraspatura delicata delle uve, seguita dall'utilizzo di lieviti selezionati per la fermentazione che prevede una macerazione di circa 30 giorni in casche di acciaio. Questo vino si distingue per essere prodotto senza l'aggiunta di solfiti. La maturazione di sei mesi esclusivamente in acciaio amplifica gli intensi profumi di frutti di bosco, fragola e amarena, donando al vino una beva fresca e immediata. La degustazione rivela un carattere particolarmente morbido, fresco e fruttato, dominato dalla presenza avvolgente della fragola, con una persistenza che invita a un sorso dopo l'altro. In Trentino, dove la tradizione culinaria è di primaria importanza, il "Gobbo Rosso" trova il suo accompagnamento ideale ad una merenda contadina classica, arricchita da salumi artigianali a breve stagionatura, come la luganega, oppure un formaggio grasso a pasta molle come il Casolét.