Alta Langa Metodo Classico Riserva Extra Brut "DT10" Deltetto

Lo spumante Metodo Classico DT10 rappresenta il punto più alto della cantina Deltetto, un’edizione limitata, con soli 928 esemplari prodotti per l'annata 2010. DT10 è la prima etichetta di questa selezione esclusiva, realizzata ogni 5 anni, celebra i 30 anni di produzione di metodo classico da parte della famiglia. L'anno 1980 è particolarmente significativo perché segna l'inizio della straordinaria passione di Antonio Deltetto per il Metodo Classico, una tradizione che ha plasmato il corso della produzione vinicola dell’azienda.
Il dégorgement tardivo di 10 anni, quindi il lunghissimo affinamento sui lieviti, regala a questo vino una profondità e una complessità aromatica straordinarie, al palato è ben equilibrato e ampio, dal finale vibrante e lungo. Una bottiglia da intenditori, da servire a tavola per occasioni importanti. 
Il DT 10 è composto da Pinot Nero e Chardonnay, uve provenienti dalle migliori parcelle della famiglia. Le uve in cantina vengono pressate sofficemente, e fatte fermentare in vasche di acciaio sottoposte a controllo della temperatura, a 18°C. La seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, avviene, come per gli altri spumanti dell’azienda, in locali dove è possibile controllare la temperatura, mantenendola a circa 14°C. Il DT 10 viene poi affinato per ben 120 mesi sui propri lieviti in bottiglia, prima della sboccatura. Lo spumante ha un colore giallo paglierino al calice, con un perlage molto fine e durevole. I profumi risultano complessi ed evoluti, intense note di crosta di pane e scorza di lievito si combinano in modo avvolgente, attorno a sentori di frutta matura. In bocca, l’entra è secca, il sorso è ampio ed equilibrato, con notevole struttura ed un finale intenso e duraturo. Il Metodo Classico DT10 è un'autentica collezione di famiglia, un omaggio alla storia che lega la cantina al Metodo Classico, da bere in accompagnamento a primi piatti importanti di pesce e crostacei, offrendo un'esperienza di degustazione unica nel suo genere.