Lo Spumante Metodo Classico Alta Langa "PN-CH", un'eccellenza che prende vita nelle colline della provincia di Cuneo, racconta la storia della famiglia Deltetto, attraverso la passione intramontabile per le bollicine e l'armonioso connubio tra due nobili vitigni internazionali, il Pinot Nero e lo Chardonnay. Il progetto delle bollicine nasce dall’amore per i vini spumanti di Antonio Deltetto alla fine degli anni ’70 e continua ancora oggi, grazie ai figli Carlo, Cristina e Claudia che portano avanti le tradizioni di famiglia. Da questa passione sboccia un vino fino e complesso, secco, dalla beva vibrante e che si sviluppa su una trama minerale e sapida, adatto ad accompagnare sia gli antipasti sia i primi piatti. 
Negli ultimi anni, con l’avvento della nuova D.O.C.G. Alta Langa, la produzione spumantistica della famiglia si è spostata nelle alte colline di Roddino, dove l’altitudine garantisce alle uve di mantenere la giusta acidità per la produzione dello spumante alla raccolta. 
La sua creazione inizia con una vinificazione in vasche di acciaio, dove la fermentazione è a temperatura controllata di 18°C. La successiva presa di spuma secondo il Metodo Classico, quindi in bottiglia, avviene in luoghi dove la temperatura della stanza è mantenuta costante a 14°C grazie alla climatizzazione. La bollicina rimane in affinamento in bottiglia a seguito della seconda fermentazione per almeno 30 mesi, durante i quali il vino sviluppa complessità e raffinatezza grazie alla permanenza sui propri lieviti.
PN-CH è uno spumante di un luminoso colore giallo paglierino, caratterizzato da un perlage fine e persistente e da profumi avvolgenti di crosta di pane e scorza di lievito tipici del metodo classico, anticipando un'esperienza gustativa che invoglia al sorso successivo. In bocca, si rivela con ingresso secco, sapido ed equilibrato, regalando un piacevole retrogusto persistente. 
Questo spumante di alta qualità è il compagno perfetto per un aperitivo elegante, una scelta raffinata in accompagnamento a crostacei e ostriche. Si sposa splendidamente con primi piatti, aggiungendo un tocco di classe ad ogni occasione.