Spumante Brut Blanc de Blancs "Art" De Vigili

Il vino spumante brut "Art" Metodo Classico Blanc de Blancs della cantina De Vigili è il risultato di uve Chardonnay in purezza. Questo progetto enologico raffigura l'incontro tra il mondo del vino, la bellezza e la cultura, concepito per esaltare le manifestazioni più elevate dell'arte e del territorio. Si presenta come un raffinato scenario, un'elegante tela pronta ad essere dipinta con l'immaginazione, creando così un'esperienza vinicola unica e coinvolgente. ART rappresenta l'essenza del Trentodoc, esibendo una bollicina di montagna che si distingue per la sua eleganza e finezza. I profumi fragranti di mela golden si fondono armoniosamente con delicatissime note di lievito, invitando al sorso, che entra agile e chiude con freschezza appagante. 
Le uve Chardonnay provengono della Collina dei Sorni, situata a Lavis, dove le viti crescono in un ambiente molto favorevole per questa varietà, grazie agli affioramenti di gesso, all'esposizione privilegiata e all'altimetria favorevole. Lo Chardonnay coltivato in questo terroir particolare sono il cuore di questo straordinario vino. Le viti, hanno un'età media di 40 anni, sono coltivate con cura e tradizione, evitando l’uso di sostanze chimiche e diserbanti e limitando l’uso delle macchine allo stretto necessario, per favorire la qualità ed il rispetto di ogni singola parcella. Il processo di produzione inizia con la raccolta manuale delle uve, che vengono portate direttamente in pressa. La pressatura è delicata, si utilizza solo mosto fiore. Il vino base fermenta e si affina in acciaio fino alla primavera successiva, quando avviene il tiraggio.
Dopo il tiraggio, ART riposa sui lieviti per almeno 36 mesi, un periodo che contribuisce a sviluppare complessità e carattere. Dopo la sboccatura lo spumante riposa, almeno ulteriori 6 mesi di in bottiglia, pronto per conquistare il palato degli intenditori. Lo Spumante Brut Art si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino, arricchito da riflessi brillanti e un perlage fine e duraturo. All'olfatto, rilascia eleganti profumi di crosta di pane, frutta matura e note di frutta secca, il tutto completato da un finale minerale e appagante. Al palato, si distingue per una beva piena e di struttura, culminando in un finale fresco che esprime appieno l'eleganza e la complessità di questo straordinario spumante. La piacevole acidità e la pienezza rendono questo vino un compagno ideale per gli aperitivi e si sposa magnificamente con piatti leggeri come il pesce e le carni bianche.