Pinot Grigio "Le part" Cantina Pisoni

I flere årtier har Pinot Grigio været den mest plantede druesort i Trentino, desværre nogle gange uden tilstrækkelig opmærksomhed på områdets kvalitet og særlige karakteristika. På trods af denne tendens til en mere "industriel" tilgang er Pinot Grigio stadig en meget prestigefyldt drue, der ofte omtales som "den ædle sort" i den berømte Alsace-region. Pinot Grigio dyrkes omhyggeligt på de bedst egnede jorde og producerer hvidvine, der kombinerer rundhed og friskhed med god krop og elegance. De sandede jorde på Sarca-sletten, nærmere bestemt på ejendommen Le Part, er hjemsted for denne druesort, hvor lave udbytter, ikke mere end 100 kvint druer pr. hektar, og omhyggelig vinificering sikrer produktionen af en vin af absolut kvalitet. Druerne afstilkes, presses forsigtigt, og mosten gæres ved en kontrolleret temperatur med udvalgte gærtyper. Vinen lagres derefter i 6 måneder i rustfrit stål og afslører en frugtagtig personlighed med antydninger af pære. Dens fylde i munden, dens elegance og frugtighed, dens vedholdenhed inviterer dig til at tage endnu en slurk. Le Part er den ideelle ledsager til risotto, selv den mest avancerede, som f.eks. risotto med asparges.