Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice "Insieme" Lecci e Brocchi

Insieme, den søde toscanske vin fra Lecci e Brocchi, er en omsluttende sanseoplevelse, der vækker sanserne og formidler uforglemmelige noter og smage gennem sin personlighed og vedholdenhed. Dette koncentrat af aromaer og elegance er fremstillet af rene Sangiovese-druer, der dyrkes på familieejendommen Villa a Sesta. Druerne høstes i slutningen af september og begyndelsen af oktober, og når de er helt modne, udvælges de omhyggeligt i hånden og bringes til kælderen i særlige rum kaldet "appassitoi", hvor de lægges på små kasser for at forhindre, at druerne bliver knust. Tørringsprocessen varer ca. 6 måneder, hvorefter druerne presses forsigtigt, og mosten overføres efter en 24-timers dekantering til ege- og kastanjetønder til en langsom spontan gæring udført af indfødte gærtyper. Lagringen af denne søde vin er en omhyggelig proces, der varer mindst 48 måneder. Den finder sted, hvor gæringen fandt sted, i caratelli, små træfade med en kapacitet på 125 liter. Resultatet er en ravfarvet vin, rig og koncentreret, med lang holdbarhed og omsluttende aromaer af bitre mandler og kandiseret frugt, dadler, panforte og søde krydderier. I munden byder den på stadig nye, sensuelle fornemmelser med en meget kompleks og vedvarende finish på grund af den meget lange flaskelagring. Sammen med blå og modne oste er "Insieme" ideel og overraskende og skaber en perfekt synergi. Denne søde vin er også den ideelle ledsager til øjeblikke med meditation og giver en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.