Chianti Classico riserva "Il Chiorba" Lecci e Brocchi

Lecci e Brocchi's Chianti Classico Riserva 'Chiorba' er dedikeret til Vasco, grundlæggeren af virksomheden og far til Sabrina, den nuværende ejer. Det var Vasco, der med vision og visdom plantede de første vinstokke i det, han anså for at være den bedst egnede jord til dyrkning af druer, og dermed skabte en vinproduktionstradition, der stadig blomstrer i dag. Sangiovese-druen er den ubestridte hovedperson i denne Chianti Riserva, flankeret i små mængder af Canaiolo Nero og Colorino, to indfødte toskanske druesorter, der tilfører farve og struktur. Vingården og vinmarkerne ligger i den sydlige del af Chianti Classico-området, nær den berømte by Siena, på en bakke ca. 420 meter over havets overflade. Dette er et meget sjældent og specielt terroir, som er i stand til at give vinen et væld af aromaer både i munden og på ganen, hvor de er endnu mere ophøjede. Høsten, som altid foregår manuelt, finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, mens vinificeringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke med en macerationsperiode på ca. 30 dage. Den malolaktiske gæring finder sted i cementtanke, inden vinen lagres på store slavonske egetræsfade i ca. 24 måneder. Farven er rubinrød med lyse granatreflekser; bouqueten er frugtagtig med noter af kirsebær underskov og tydelige nuancer af krydderier og tobak, ledsaget af søde antydninger af vanilje. I munden er tanninerne fløjlsagtige og udtryksfulde, bløde og modne med en god balance mellem de forskellige komponenter. Denne Chianti Classico Riserva er perfekt til saftigt stegt kød og endda meget modne oste.