Beskrivelse
Planties-kassen med tre flasker indeholder essensen af St. Quirinus-vingården, en sydtyroler virksomhed ledet af Micheal Sinn og en pioner inden for dyrkning af Piwi-vinstokke, druer, der er naturligt modstandsdygtige over for svampesygdomme. Et bæredygtigt, økologisk og raffineret udvalg, der hylder tre unikke udtryk: hvid, rosé og rød.
'Planties Weiss' hvidvin er en tør, stille vin produceret af St. Quirinus-vingården af Piwi-druer, der er kendt for deres naturlige modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Det er en årgangs hvidvin, der er let at drikke, med en blød smag og hints af eksotiske og middelhavsinspirerede gule frugter, alsidig og ideel til forretter eller fiskeretter.
'Planties Rosé' er en St. Quirinus-vin, der også er produceret af Piwi- druer, der er modstandsdygtige over for svampesygdomme, men af røde sorter, vinificeret som en rosé. Den er frisk og raffineret med noter af jordbær, hindbær og vilde bær, meget drikkelig og perfekt som aperitif.
Den røde 'Planties Rot' er en prestigefyldt vin, resultatet af Michael Sinns fremme af Piwi-vinstokke med St. Quirinus-projektet: en struktureret rødvin med kraftige tanniner og behagelig frugt, ideel til saftigt kød og modne oste.
Læs mere
Winebox Content
Årgang: 2023
Region: Trentino-Alto Adige
Format: 750ml
Alkohol: 13,50%
Serveringstemperatur: 14
Pris 130,63 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Piwi "Planties Weiss" St. Quirinus
Beskrivelse
Planties Weiss er en tør stille vin fremstillet af vingården St. Quirinus af Piwi-druer, der er kendt for deres naturlige modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Disse sorter er resultatet af krydsninger mellem europæiske vinstokke og amerikanske eller asiatiske vinstokke, og hybridiseringen giver dem de amerikanske sorters høje modstandsdygtighed over for svampe og de sundhedsmæssige konsekvenser af deres angreb. Det er en årgangsvin, der er let at drikke, med en blød smag og antydninger af eksotisk eller middelhavsagtig frugt med gult kød, som er karakteristisk for Piwi-sorten. Det er en bæredygtig økologisk vin fra vinmarker, der ligger i en højde af ca. 450 meter over havets overflade, over byen Caldaro i Trentino Alto Adige-regionen. Jordbunden består af kalksten og moræne med grus og porfyr. I vinmarken beskæres vinstokkene ved hjælp af Guyot-beskæringssystemet, og udbyttet må ikke overstige 100 kg druer pr. hektar for at få frugt af god kvalitet til kælderen. Efter manuel høst bliver druerne afstilket, knust og gæret ved en kontrolleret temperatur på omkring 20°C i ståltanke. Vinen lagres derefter i seks måneder, igen i ståltanke. Den har en lys, bleg strågul farve og åbner sig i næsen med en række sprøde æble- og saftige ferskenaromaer, sammenflettet med muskatnød i en omsluttende og delikat kombination; eftersmagen har et spændende strejf af eksotisk frugt. I munden er 'Planties Weiss' glat og behagelig med en delikat syre, der forbedrer dens balance og drikkelighed. Denne hvide vin er alsidig og indbydende og egner sig til en lang række gastronomiske kombinationer: Den er ideel som aperitif og ledsager hors d'oeuvres, fiskeretter og det asiatiske køkken og er den perfekte ledsager til enhver festlig lejlighed.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Mitterberg IGT
Druer
100% Piwi
Vinifikation
Afpudsning, knusning, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke
Aldring
6 måneder i ståltanke
Farve Vin
Lys strågul
Smag
Blød og behagelig indgang, delikat syre, afbalanceret og drikkelig
Parfume
Antydninger af sprødt æble, saftig fersken, muskatnød, afslutning med et strejf af eksotisk frugt
Serveringstemperatur
14°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 2-3 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Friske oste, forretter med kød eller grøntsager, pasta med fiskesauce, asiatiske retter
Producent
St. Quirinus
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2023
Region: Trentino-Alto Adige
Format: 750ml
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 14
Pris 103,75 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Piwi "Planties Rosé" St. Quirinus
Beskrivelse
Planties Rosé er en vin fra St. Quirinus, som igen er fremstillet af den svamperesistente Piwi-drue, men af røde sorter, som er vinificeret i rosé. En frisk og raffineret rosévin, et udtryk for bæredygtig vindyrkning med respekt for naturen. Faktisk giver disse sorter dem, der dyrker dem, mulighed for at bruge færre eller slet ingen plantebeskyttelsesmidler til at holde planterne sunde, hvilket gør det lettere at følge forskrifterne for økologisk landbrug. Den kan betragtes som en rosé, der kommer fra Alperne, hvilket fremgår af det lodrette aftryk, der kan ses i hele St. Quirinus-linjen. Der er heller ikke mangel på indbydende og overbevisende frugtagtige aromaer, som altid er værdsat i en rosé. Pianizza di Sopra-ejendommen producerer mange af Michael Sinns vine. Vi ligger over byen Caldaro, 450 meter over havets overflade, på morænejord med kalksten og grus, der er rig på porfyr. Påvirkningen fra biotypen "Ice Holes" giver frisk luft selv om sommeren, et naturfænomen, der hjælper planterne og er eksklusivt for visse bjergområder. Alle druer høstes i hånden, hvorefter de omhyggeligt afstilkes og knuses, før mosten gæres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18°C. Før lagringen i ståltanke efterlades vinen på det fine gær i en periode og omrøres jævnligt med stave. I glasset præsenterer 'Planties Rosé' sig med en elegant lys kirsebærrosa farve. Næsen er domineret af delikate noter af jordbær, hindbær og friske bær. I smagen er kroppen let, men veldefineret, med en god, forfriskende syre, der giver livlighed til slurken og forlænger holdbarheden på en behagelig måde. Denne rosé er meget drikkelig og passer perfekt til salte forretter, fiske- eller grøntsagsretter og er også fremragende som aperitif.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Mitterberg IGT
Druer
100% Piwi
Vinifikation
Afpudsning, knusning, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke
Aldring
I ståltanke
Farve Vin
Lys kirsebærrosa
Smag
Let, men veldefineret krop, god syre, forfriskende, livlig, vedholdende
Parfume
Noter af jordbær, hindbær og friske bær
Serveringstemperatur
14°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 1-2 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Kødpålæg og salami, pasta med røde kødsaucer, grillet eller stuvet kød
Producent
St. Quirinus
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2020
Region: Trentino-Alto Adige
Format: 750ml
Alkohol: 15%
Serveringstemperatur: 18
Pris 321,71 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Piwi "Planties Rot" St. Quirinus
Beskrivelse
Rødvinen "Planties Rot" er en fin reference, resultatet af den forbedring af Piwi-vinstokkene, som Michael Sinn er i gang med i kælderprojektet St. Disse sorter, som er modstandsdygtige over for svampesygdomme, er ofte i centrum for debatter mellem dem, der mener, at de ikke er i stand til at afspejle deres hjemlands terroir og dermed favoriserer traditionelle vinstokke, og dem, der mener, at det er vigtigere at reducere vindyrkningens miljøpåvirkning, både med hensyn til at reducere brugen af kemikalier og plantesundhedsprodukter og med hensyn til at reducere brugen af tunge maskiner i vinmarken. Quirinus 'Planties Rot' er en kraftig, struktureret rødvin med brølende tanniner og venlig frugt, der kombinerer bæredygtighed og kvalitet. Druerne dyrkes i Unterstoan- og Putznai-områderne i nærheden af Tramin kommune. Det kuperede terræn i en højde af ca. 250 meter over havets overflade og det mildere klima end i andre områder af provinsen giver vinstokkene mulighed for at udtrykke deres fulde potentiale. Jordbunden, der er rig på dolomitgrus og kalksten, sikrer friskhed i glasset, og druerne udvælges på høsttidspunktet med et udbytte, der er begrænset til 60 kvint pr. hektar. Druerne afstilkes, og mosten forbliver i kontakt med skallerne under den alkoholiske gæring, som finder sted i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 30 °C. Den malolaktiske gæring finder sted i ståltanke, før vinen lagres i barriques i 24 måneder. I glasset har 'Planties Rot' en mørk granatrød farve med violette refleksioner. I næsen er der antydninger af sorte bær som solbær og brombær sammen med elegante antydninger af vanilje og ristet brød. Smagen er fyldig, understøttet af velintegrerede tanniner, struktureret og med en afbalanceret syre. Planties Rot er en ideel ledsager til saftige kødretter som stege og vildt, men den passer også godt sammen med modne oste og giver en tilfredsstillende smagsoplevelse.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Mitterberg IGT
Druer
100% Piwi
Vinifikation
Afstilkning, gæring i ståltanke med maceration på skindet ved kontrolleret temperatur
Aldring
25 måneder på barrique, malolaktisk gæring
Farve Vin
Mørk granatrød med violette nuancer
Smag
Fyldig, velpræsenterede tanniner, struktureret, med afbalanceret syre
Parfume
Antydninger af sorte bær, solbær og brombær, elegante antydninger af vanilje og ristet brød
Serveringstemperatur
18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 7-10 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Modne oste, grillet eller stegt rødt kød, stuvet kød, vildt
Producent
St. Quirinus
Produktionsfilosofi
Økologisk















Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account