Merlot "Isabella" Giasira

Den røde Isabella er en monovarietal Merlot-vin, elegant og med stor personlighed, en demonstration af den kærlighed, som Giovanni, den nuværende ejer, føler for jorden og for sin kone Isabella. En vin med fyldig og moden frugt, en rund og saftig mund i harmoni med fine tanniner, let at drikke, et udtryk for terroiret i det sydøstlige Sicilien, hvor kalkholdig jord, kysset af solen og ventileret af havbrisen, sammen med stærke temperatursvingninger gør det muligt for Merlot-vinstokkene at nå deres fulde potentiale. Vinmarkerne dyrkes med omhu, vel vidende at kun kvalitetsdruer kan producere store vine. Beskæringssystemet med snor bruges til at kontrollere drueudbyttet pr. plante, som ikke må overstige 60 kvint pr. hektar. Druerne høstes manuelt med tålmodighed og engagement i anden halvdel af august, når de er helt modne, og man undgår for høj sukkerkoncentration for at begrænse alkoholindholdet. Druerne bringes derefter til kælderen til alkoholisk gæring. Gæringen foregår med en lang maceration på skallerne ved en kontrolleret temperatur for at udtrække alle aromaer og smagsstoffer. Vinen lagres derefter på barriques i 12-15 måneder, før den tappes på flaske og lagres i yderligere 6 måneder. Isabella er en intens rubinrød vin, der fortryller sanserne med en elegant og afgørende bouquet, hvor duftene af små bær blander sig harmonisk med delikate balsamiske og krydrede noter. Smagen er omsluttende med en velstruktureret krop og bløde tanniner. Den er en ideel ledsager til enhver særlig lejlighed og vil ledsage grillet kød, modne oste og vildt med raffinement og stil.