Teroldego "Controcorrente" De Vigili

Teroldego Controcorrente, en ny indgangsetiket fra Cantina de Vigili, udtrykker umiskendeligt druesortens karakter, og når du smager på den, vil du fordybe dig i en verden af frugt- og blomsteraromaer, beriget med blødhed og sprødhed. Teroldego-druerne kommer hovedsageligt fra Marini-vinmarken, 243 meter over havets overflade i Piana Rotaliana, hvor den alluviale jord har en lav vandbindingskapacitet, hvilket bidrager til vinens friskhed og livlighed. Vinstokkene, der er plantet i dette område, er relativt unge, mellem 15 og 20 år gamle, og de er opvokset i Trentinos dobbelte pergolasystem i et forsøg på at afbalancere deres naturlige kraft med produktionen af kvalitetsdruer, som høstes udelukkende i hånden med et årligt udbytte på omkring 100 tønder pr. hektar. I kælderen afstilkes druerne, og den opnåede most gærer spontant og macererer på skallerne i 5-8 dage. Efter omstikning, som er den proces, der adskiller væsken fra skind og kerner, modnes vinen i cementtanke i 10 måneder, før den tappes på flaske. Teroldego Controcorrente er en intens rubinrød, meget elegant i munden, med meget bløde og omsluttende tanniner, en velduftende og sortsbaseret bouquet med noter af violblade og en frugt, der minder om moreller og saftige røde bær. En ung vin, der egner sig til en lang række lejligheder, fra aperitif til måltider, en lækker oplevelse selv med en dejlig snack.