"Giasira bianco" Giasira

Giasira-hvidvinen fra vingården af samme navn er en harmonisk blanding af Moscato bianco- og Chardonnay-druer, resultatet af en perfekt balance mellem disse to ædle sorter. Førstnævnte er en aromatisk druesort, der er udbredt i hele Italien, og hvis navn stammer fra "muscum", som betyder moskus, hvis karakteristiske aroma findes i druerne; sidstnævnte behøver ingen introduktion, Chardonnay er en af de mest dyrkede internationale druesorter i verden. Giasira er en frisk vin med en fortryllende bouquet og en fremragende syre, som gør den ekstremt alsidig og særdeles drikkelig. Den er fremragende som aperitif og til lette forretter eller enkle retter. Vingården ligger i det stemningsfulde område i det sydøstlige Sicilien, i kommunen Rosolini, nærmere bestemt i Contrada Ritillini, hvor jorden er kalkholdig, og klimaet er middelhavsklima med betydelige temperaturvariationer mellem dag og nat. Vinmarkerne, som ligger mellem 180 og 250 meter over havets overflade, beskæres ved hjælp af kordonsystemet, som giver et gennemsnitligt udbytte på omkring 70 kg druer pr. hektar, for at sikre en god produktion uden at gå på kompromis med kvaliteten og en ensartet modning af druerne. Høsten foregår omhyggeligt i hånden og starter i de første ti dage af august for Chardonnay og Muscat for at sikre, at druerne plukkes på det optimale tidspunkt. Den hvide vinifikationsproces består af forsigtig presning af druerne, efterfulgt af pumpning af mosten i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke til gæring. Vinen modnes derefter i 6 måneder på sit fine bundfald i rustfri ståltanke, efterfulgt af yderligere 3 måneder på flaske. For øjet har den en intens strågul farve, beriget med let grønlige nuancer. Duften er omsluttende med noter af citrus og gyvel med en delikat undertone af passionsfrugt. I munden er indgangen salt og mineralsk, understøttet af en veldefineret syre og en elegant krop med karakter. Finishen har en bemærkelsesværdig vedholdenhed med noter af kvæde og gul fersken, mens eftersmagen forsvinder i harmoniske antydninger af aromatiske urter.