“Barbacrò” Alemat

Vinen 'Barbacrò' fra vingården Alemat er en let drikkelig, meget spændende rødvin med saftige noter af røde frugter. Den er lavet af en blanding af indfødte druer fra Piemonte-regionen, Barbera for størstedelens vedkommende og Croatina for at gøre arbejdet færdigt. Selv navnet på vinen kommer fra foreningen af de to druesorter, 'Barba' betyder Barbera og 'Cro' betyder Croatina. Desuden betyder "Barbacrò" på normannisk dialekt "overskæg", en detalje, som har inspireret den personlige etiket, der følger med, og som forestiller en munter figur med overskæg, kinder, øjne, mund, skjorte og sommerfugle, som skifter fra gang til gang. Hver etiket på "Barbacrò" er unik og er en invitation til at opdage og nyde forskellige flasker ved at samle forskellige etiketter i håb om at finde to identiske eksemplarer. Druerne kommer fra sydvendte vinmarker, varme og godt kysset af solen, men med god ventilation, beliggende i kuperet terræn, på meget tynd jord, der hovedsageligt består af kalksten og ler, i en højde af 300 meter over havets overflade. Høsten foregår manuelt, og under gæringen macererer mosten på sine skind i ståltanke i ca. 6 dage ved en kontrolleret temperatur på 28°C. Når væsken er skilt fra skindene, og gæringsprocessen er afsluttet, hæves temperaturen til 20 °C, så mælkebakterierne kan starte den malolaktiske gæring. "Barbacrò" modnes i rustfrit stål i ca. 8 måneder, før den tilbringer yderligere 2 måneder i flasken. Intensiv rubinrød farve i glasset, næsen frigiver indbydende aromaer af moden rød frugt, såsom blommer og kirsebær. I munden fortsætter den indbydende aroma af røde frugter og omslutter ganen. Denne saftige rødvin har en spændende og alsidig karakter, der egner sig til mange sammenhænge, den er perfekt til at ledsage hele måltidet, men anbefales til saltet kød, forretter og hvidt kød.