St Quirinus

I Pianizza di Sopra, en landsby i Kaltern ved Vinvejen, går vintraditionen langt tilbage i tiden, da munkene fra det bayerske kloster Tegernsee dyrkede disse jorder, dengang kendt som “Planties superior”, for at fremstille vin til deres fornemste gæster. Arven lever videre i dag i vingården St. Quirinus, grundlagt af familien Sinn og tilegnet Sankt Quirinus, klostrets skytshelgen. En votivsøjle ved vinmarkernes grænse hylder denne flere hundrede år gamle historie.
I 2011 skabte familien Sinn sammen med den anerkendte arkitekt Walter Angonese et projekt, der forener kærlighed til jorden med innovation: et lavenergihus og en vinkælder inspireret af økologisk landbrug. Siden 2013 har vingården arbejdet med en vinfremstilling, der respekterer miljøet og druerne, med en skånsom tilgang både i marken og i kælderen. Her erstatter tyngdekraften pumperne, og gamle metoder forenes med moderne teknologi.
Vinene modner i træfade, ståltanke eller leramforaer. Sygdomsresistente sorter samt lokale og traditionelle druer giver vine, der fuldt ud udtrykker det unikke terroir på disse bakker med kalkholdig morænejord og et klima, der begunstiger vinstokken.
Vingården er frugten af Michael Sinns passion: efter landbrugsskolen valgte han at hellige sig vinfremstillingens kunst. Hans engagement og bæredygtige vision præger alt ved St. Quirinus, et symbol på kvalitet og respekt for naturen i hjertet af Alto Adige.