Vinæske med 3 flasker Blasi

Grechetto fra Cantina Blasi er en elegant og frisk hvidvin, som fremstår behagelig og harmonisk på ganen. Dens aromatiske profil er præget af indbydende noter af hvide frugter, der afspejler vinens unikke karakter. Vingården ligger på lerholdige jorde med middel struktur og strækker sig over bakket terræn i 300–450 meters højde over havets overflade. Opbindingssystemet med sporede cordon sikrer optimal druemodning og streng kontrol over hele produktionsprocessen. I kælderen bliver druerne nænsomt knust og ført til pressen. En blid presning udvinder kun mosten fra det frie løb, som derefter gæres ved lav temperatur (14–16 °C) i ca. 15 dage i ståltanke. Den malolaktiske gæring undlades for at bevare vinens friskhed og livlighed. Vinen lagrer herefter på de fine gærrester i ståltanke i 3–4 måneder, hvilket tilføjer ekstra kompleksitet og struktur. Til sidst flaskelagrer den i yderligere 4–5 måneder for at opnå sin fulde elegance og balance. Grechetto er ideel som ledsager til aperitiffer og lette retter, hvor den med sin friskhed og alsidighed fremhæver smagene på elegant vis. En vin med en unik sensorisk oplevelse, der hylder områdets vintradition og Cantina Blasis ekspertise.

Metodo Classico Brut Rosé '1742' fra Blasi er en mousserende rosévin opkaldt efter året, hvor den historiske kælder – som stadig anvendes til lagring – blev bygget. Det var Bino, vinhusets grundlægger, der købte ejendommen, drevet af sin passion for vinens verden. Vinen er lavet på en blanding af Chardonnay og Sangiovese, dyrket i vinmarkerne Petrella og Villa Pace. Høsten foregår i løbet af de første ti dage af august for at sikre tilstrækkelig syre og den rette alkoholprocent til Metodo Classico. I kælderen presses både de røde Sangiovese-druer og de hvide druer skånsomt. Den første gæring finder sted ved lav temperatur (14–16 °C) i ståltanke i cirka 15 dage med udvalgte gærtyper, for at bevare druernes friskhed og aroma. Efter mindst tre måneders lagring i stål tappes vinen på flaske med tilsætning af gær og sukker til andengæringen, i overensstemmelse med Metodo Classico. Vinen lagres herefter i mindst 12 måneder på træpupitre i den underjordiske kælder. Efter degorgering hviler den yderligere fire måneder på flaske før frigivelse. I glasset fremstår vinen med en klar roséfarve og en fin, cremet mousse. Duften åbner med noter af røde frugter som ribs, solbær og hindbær, ledsaget af en diskret baggrund af brødskorpe. Smagen er frisk og mineralsk, og løfter nydelsen i hver eneste slurk – perfekt til fejring eller som aperitif i godt selskab.

Blasi Bianco" er en hvidvin produceret af familien Blasi og fremstillet udelukkende af Sauvignon Blanc-druer – en af verdens mest kendte druesorter. Tankegangen bag etiketten er præget af eklekticisme: en frisk, ung og livlig vin med den karakteristiske Sauvignon-profil, fyldt med frugtige og citrusagtige noter og evnen til at tilpasse sig enhver situation. Vingården har for nylig valgt at konvertere alle sine vinmarker til økologisk dyrkning – som et udtryk for respekt for jorden og bakkerne omkring Umbertide. Et andet centralt fokus for familien er kvalitet, dog uden at følge markedets trends. I dag indebærer dette ofte en søgen efter lokale druesorter, uanset om de er exceptionelle eller mindre bemærkelsesværdige. Netop derfor findes internationale sorter som Sauvignon Blanc også i familiens marker. Petrella-vinmarken ligger i 200–250 meters højde over havet og er præget af lerholdig jord med småsten. Efter en omhyggelig høst midt i september foregår gæringen i cirka 15 dage ved kontrolleret temperatur mellem 14 og 16 °C i ståltanke for at bevare druens friske og karakteristiske aromaer. Vinen lagres derefter på de fine bærme i ståltanke i 5–6 måneder og får yderligere 6 måneders flaskelagring før frigivelse. I glasset fremstår vinen strågul. Duften byder på friske noter af gul frugt og fine citrusnuancer. I munden er den frisk og levende, med en let saltet karakter, god struktur og en mellem-længde afslutning.
En vin, der passer til enhver lejlighed.