"Andata e Ritorno" Ancarani

Den hvide »Andata e Ritorno« fra vinhuset Ancarani er en indbydende og kompleks orange wine, elegant, let og smidig i munden. En cirkulær rejse mellem jord og flaske, en metafor for vinens naturlige vej: den fødes af jorden, passerer gennem kælderen og vender tilbage til sin mest autentiske essens. Blandingen forener druer af Albana, Famoso, Trebbiano Romagnolo og Grechetto Gentile, sorter, der smelter harmonisk sammen takket være hver deres egenskaber: Albanas struktur og fylde, Famosos aromatiske profil og den friskhed, som Trebbiano og Grechetto Gentile bidrager med. Druerne kommer fra bakkerne ved Oriolo dei Fichi, alle fra vinmarker i 80-150 meters højde, på varierede jorde, hvor sand, silt, ler og den typiske »marzana« fra Romagna er med til at forme vinens karakter. Vinmarkerne passes med vægt på håndarbejde og en streng udvælgelse af druerne under høsten, der finder sted fra slutningen af august til de første uger af september. I kælderen vinificeres hver sort for sig: druerne afstilkes og får derefter lov at hvile længe i pressen, inden de presses. Mostene samles efterfølgende under gæringen, der altid er spontan takket være vildgær. Efter nogle måneders modning på gærbærmen lagres vinen i cementtanke. »Andata e Ritorno« afslutter sin rejse med en kort hvile på flaske, inden den sendes på markedet. I glasset viser den en intens ravgul farve med gyldne og kobberfarvede reflekser, der minder om løgskal. I næsen træder toner af hvide blomster som magnolie og appelsinblomst frem, ledsaget af lette citrusnoter, nuancer af hvid te og elegante indtryk af vilde lægeurter. Smagen er tør, saltholdig og mineralsk, båret af en levende tanninstruktur, der giver dybde og bærer finishen med energi og længde. En original vin med stærk identitet.