Sangiovese "Sangiò" Lecci e Brocchi

Il Sangiovese vinificato in bianco "Sangiò" della cantina Lecci e Brocchi è un vino di carattere e unico nel suo genere, definito “un Sangiovese bianco nella terra dei grandi rossi”. Nasce dall'originale idea di risolvere la sfida della mancanza di vitigni di uve bianche adatti alla produzione di vini fermi nei loro vigneti e soddisfare le richieste dei clienti desiderosi di assaporare un vino bianco di qualità. Viene realizzata quindi l’etichetta Sangiò, vino bianco da uve rosse della varietà regina della Toscana, con una struttura agile e ben riconoscibile, fresco e armonico ricco nella componente aromatica, non teme l’evoluzione in cantina.
Le uve vengono coltivate in vigneti situati nei pressi della struttura aziendale, nella zona di Villa a Sesta, nelle splendide campagne vicino alla città di Siena. La vendemmia è svolta manualmente e con cura ed attenzione per gli acini, nel periodo compreso tra la fine di settembre e all'inizio di ottobre, quando le uve di Sangiovese raggiungono la completa maturità.
La vinificazione di Sangiò è un processo articolato, il 70% del mosto, ottenuto dalla spremitura soffice a freddo delle uve di Sangiovese, svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, mentre il restante 30% fermenta in barrique nuove di media tostatura, dove avviene anche la fermentazione malo-lattica. Dopo circa 6 mesi di invecchiamento sulle proprie fecce fini nei rispettivi contenitori di fermentazione, le due parti di Sangiovese vengono unite prima dell'imbottigliamento e la commercializzazione.
Il risultato è un vino dal gusto intenso, con una struttura importante per un bianco, il sorso si dimostra ampio, con note sapide sul finale fresco e di buona persistenza. Al naso ha una ricchezza aromatica importante, sentori di frutta a polpa gialla e sfumature floreali si intrecciano con eleganza e brio. Sangiò si abbina splendidamente con tutti i tipi di pesce, formaggi freschi e carni bianche. La sua complessità e versatilità lo rendono una scelta eccellente per le occasioni culinarie più raffinate.