Murva Bianco Murva

Il vino “Murva” bianco dell’omonima cantina, esce dagli schemi solitamente adottati, scompare la firma in etichetta con il nome del cru di provenienza, qui l’origine è più ampia: un assemblaggio voluto, che unisce vigne e varietà diverse, quali Sauvignon Blanc in maggioranza con un piccolo apporto di Chardonnay in un equilibrio non casuale scelto per smussare l’impronta più riconoscibile della varietà dominante e creare un profilo più morbido, equilibrato e trasversale. Un bianco che punta sull’armonia, senza eccessi, pensato per piacere e sorprendere anche al di là delle aspettative varietali.
I vini di Renata e Alberto nascono da un approccio rispettoso e poco invasivo, sia in vigna che in cantina, dove si lavora con attenzione all’ambiente e alla biodiversità. L’idea è quella di accompagnare le uve nel loro percorso espressivo senza forzature, lasciando che siano le varietà e i singoli appezzamenti, con le loro caratteristiche pedoclimatiche, a guidare il profilo finale del vino.
I suoli che ospitano le vigne del Murva Bianco derivano dall’antica erosione di marne e calcari dolomitici, una composizione che dona ai vini una personalità ben riconoscibile e profondamente legata al territorio.
Ogni vigna viene seguita con cura artigianale: è il passaggio costante dell’uomo, l’osservazione diretta e il lavoro manuale a garantire l’equilibrio della pianta, dalla potatura alla vendemmia.
Le uve sono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo per la durata di una notte, prima che abbia inizio il processo fermentativo, a temperatura controllata di circa 15°C. Successivamente il vino viene tenuto sulle proprie fecce fini in affinamento per circa un anno, prima di essere imbottigliato. Resta in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima della vendita. 
Al calice di colore giallo paglierino brillante, è un vino che conquista per la sua complessità e la straordinaria compostezza. Al palato si apre con una sensazione di frutta a polpa gialla e dolce (pur in totale assenza di zuccheri residui), per poi evolvere con freschezza, armonia e grande lunghezza, senza mai cedere a note amare. Il finale invitante e la pulizia gustativa lo rendono estremamente piacevole, invoglia al sorso successivo.