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Bianco frizzante "Sorlis" Trezero
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Il vino bianco frizzante “Sorlis” della cantina Trezero è vinificato con soli vitigni a bacca bianca PIWI della varietà Soreli. Queste varietà innovative sono frutto dell’incrocio tra specie tradizionali e specie resistenti alle malattie fungine come quelle americane, con l’obiettivo di ottenere piante in grado di resistere alle malattie causate dai funghi come oidio e peronospora, la croce di ogni viticoltore. Soreli è una varietà italiana, sviluppata dall’Università di Udine a partire da una varietà autoctona molto famosa soprattutto in Italia, il Friulano. “Sorlis” è un vino frizzante vivace e con beva piacevole e non impegnativa, le sue bollicine sono ottenute tramite seconda fermentazione in bottiglia. Spiccano aromi agrumati e freschi che lo rendono ideale da bere in compagnia per un aperitivo tra amici, magari prima di una cena. I vigneti sono ubicati nelle vicinanze della cantina, nel comune di Valvasone Arzene, nella parte occidentale della regione Friuli Venezia Giulia. Nell’areale i terreni sono franco-argillosi, con abbondante presenza di scheletro. Inutile sottolineare l’impegno verso la sostenibilità ambientale e la coltivazione in biologico da parte dell’azienda, che alleva esclusivamente varietà Piwi. A seguito della raccolta manuale, le uve subiscono una leggera pressatura, il mosto fiore estratto fermentata a bassa temperatura. Il vino fermo ottenuto viene poi affinato sulle proprie fecce per 3-4 mesi durante i quali vengono svolti batonage costanti. La seconda fermentazione in bottiglia, avviene sfruttando il residuo zuccherino naturale. Sorlis viene messo in commercio senza degorgement, con i lieviti sul fondo. Al calice, “Sorlis” si presenta con un elegante colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso spiccano fresche note agrumate, accompagnate da delicati profumi di fiori bianchi e accenni di erbe officinali come mentuccia e salvia. Sul finale emergono lievi sentori di crosta di pane, donano ulteriore complessità aromatica. Il perlage è fine e persistente. In bocca, è minerale, sapido, ricco e ben bilanciato. La sua freschezza e la sua struttura lo rendono il compagno ideale per momenti di convivialità. Perfetto per aperitivi di pesce o vegetariani, si abbina splendidamente con un crostino al baccalà mantecato e trova il suo equilibrio anche con il sushi, esaltando i sapori con la sua brillantezza.
Per saperne di più
Regione
Gradazione Alcolica
Formato
Temperatura Servizio
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Vitigni Utilizzati
100% Soreli
Vinificazione
Pressatura, fermentazione a bassa temperatura. Seconda fermentazione in bottiglia
Colore Vino
Giallo paglierino dai riflessi verdognoli
Gusto
Minerale, sapido, ricco e ben bilanciato, fresco
Profumo
Note agrumate, profumi di fiori bianchi, mentuccia e salvia, crosta di pane
12°C
Quando Aprire
Vino da consumare entro 2-3 anni
Quando Bere
Buono da bere appena aperto
Abbinamenti
Antipasti a base di pesce, sushi e sashimi, piatti a base di pesce e verdure, pesce in tempura
Nome Azienda
Trezero
Filosofia Produttiva
Biologico
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