Primitivo Rosato "Li Mareni" Vinicola Cicella

Il Primitivo del Salento rosato “Li Mareni” proposto da Vinicola Cicella é la versione rosata di questo famoso vitigno autoctono pugliese. “Li Mareni” è prodotto a partire esclusivamente da uve della varietà Primitivo, vitigno che in queste zone tra i comuni di Torricella, Lizzano e Maruggio nella Puglia Sud Occidentale trova la sua massima elezione. Un rosato dal colore intenso, sorso vibrante e strutturato, con aromi fruttati ed eleganti, regala dolci ed appaganti sensazioni. 
Le vigne sono posizionate in vari appezzamenti tutti nei pressi della cantina e composti da suoli di terra rossa, ricca di minerali e molto drenante, ottimale per la crescita della vite, inoltre un altro fattore determinante è la vicinanza al mare, responsabile del microclima che si genera in queste zone, consente un minor numero di trattamenti fitosanitari e un maggior rispetto per la natura e la salute. La varietà Primitivo è allevata con potatura ad alberello, un metodo usato nella tradizione vitivinicola della regione, permette di ottenere una produzione di qualità, con rese non troppo elevate, in questo caso circa 80 quintali per ettaro.
La vendemmia avviene nella prima decade di settembre, quando le uve raggiungono la giusta maturazione. Per la vinificazione viene adottata la tecnica del salasso, ottima per i vini rosati, consiste nel prelevare una certa quantità di mosto da una vasca in cui si sta procedendo alla macerazione sulle bucce per la produzione di vino rosso. La quota di mosto viene prelevata nelle prime ore di macerazione così da evitare un’eccessiva estrazione di colore dalle bucce. Il mosto rosato ottenuto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica il Primitivo rosato a affina cinque mesi di in vasche di acciaio, prima dell’imbottigliamento.  “Li Mareni” è un vino dal colore rosato carico, dal sorso fresco e croccante, avvolge il palato con eleganza e vivacità. Al naso è fruttato e armonico, regala note di frutti rossi ed erbe aromatiche mediterranee. Si sposa magnificamente con antipasti, primi piatti, carni bianche e piatti a base di pesce.