Chardonnay "Monuments" Murva

Lo Chardonnay di Murva, nasce dall’omonimo vitigno internazionale, a dimora nelle vicinanze del centro aziendale, nel comune di Moraro. In linea con i grandi vini proposti da Renata ed Alberto, si presenta elegante e di buon corpo con una chiusura sapida e avvolgente. Avvicinando il calice al naso è possibile avvertire note di frutto della passione che precedono quelle evolutive di frutta matura, chiudendo con una leggera mineralità. Nell’insieme un vino con una complessità fine e armoniosa. Il terreno dove poggiano le radici di questo vigneto presenta una granulometria molto simile al Cru Teolis, distinguendosi per l'assenza di scheletro e la minore profondità dello strato limoso-argilloso. La sua eccezionale capacità di tenuta idrica durante i periodi siccitosi ne fa un luogo privilegiato per la coltivazione. Allevato con sistema di allevamento Guyot unilaterale, si cerca di mantenere con la potatura, una resa di 70 quintali per ettaro. La raccolta, avviene a mano, l’uva viene privata dei raspi attraverso il processo di diraspatura, dopodichè il mosto viene tenuto insieme alle bucce a basse temperature per circa una notte in un processo chiamato estrazione pellicolare a freddo. A seguito dell’aggiunta dei lieviti ha inizio la fermentazione, anch’essa a bassa temperatura. L’affinamento consiste nel tenere il vino insieme alle proprie fecce fino a tutto luglio in vasche di acciaio. Un vino che può essere servito per occasioni informali, anche durante i pranzi in famiglia per occasione di festività.