Barolo "Fondatore Carlo Deltetto" Deltetto

Il Barolo del fondatore Carlo Deltetto, prodotto dalla cantina omonima, è un omaggio all’artigiano visionario che da subito comprese le straordinarie potenzialità del territorio e dei suoi frutti e nel lontano 1953 decise, insieme alla moglie, di intraprendere la strada di agricoltore e produttore di vino.
Questo Barolo nasce nel lontano 1961, anno del primo imbottigliamento, rappresenta una preziosa testimonianza della storia dell’azienda, riconosciuta come "cantina storica" e quindi una delle poche autorizzate a vinificare il Barolo fuori dai confini della DOC. 
Questa etichetta è realizzata secondo la tradizione, tramandata di generazione in generazione, con dedizione e passione, con uve Nebbiolo in purezza provenienti da vigne site nei famosi comuni di Serralunga d’Alba e Castiglione Falletto, poi assemblate assieme, per ottenere un rosso armonioso, in cui risaltano note floreali e spezie, di ottimo equilibrio, piena espressione del territorio. Ci troviamo nel cuore delle Langhe, ad un'altitudine di 250-300 m.s.l.m., i terreni sono ricchi in calcare e argilla, le viti hanno un'età compresa tra i 15 e i 30 anni tradizionalmente coltivate con metodi sostenibili e a basso impatto ambientale, come il solo uso di rame e zolfo per trattamenti anti-fungini e la raccolta sempre manuale. Gli stessi principi vengono adottati in cantina, riducendo al minimo le addizioni di solforosa ed avviando la fermentazione tramite pied de cuve con lieviti indigeni. Durante la fermentazione il mosto resta a contatto con le bucce in macerazione per 15-20 giorni. Il barolo viene affinato in botti di rovere per 3 anni, in tale periodo avviene anche la fermentazione malo-lattica. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione. 
Al calice di colore rosso granato con riflessi rubino, il Barolo Carlo Deltetto delizia l’olfatto con intense note speziate arricchite da profumi di rosa e viola. In bocca, regala finezza e struttura, accompagnata da un elegante tannino e un finale persistente. Perfetto in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di carne.