Negroamaro Rosato Vinicola Cicella

Il Negroamaro rosato di Vinicola Cicella nasce da uve Negroamaro in purezza, insieme al Primitivo rappresenta uno dei vitigni autoctoni più coltivati ed anche più antichi della regione Puglia e dell’Italia meridionale. Solo recentemente è stato riscoperto il suo potenziale, grazie anche alla produzione di vini rosati locali come questo, per molti anni infatti, è stato utilizzato esclusivamente come uva da taglio per dare colore ai rossi del Nord Italia e della Francia. 
Il Negramaro rosato di Vinicola Cicella è un vino che racchiude tutte le qualità di questo vitigno, dal gusto fresco e vibrante, dalla beva facile e dinamica, un vino d’annata caratterizzato da fragranti aromi di frutti a bacca rossa. 
Le uve provengono dai 25 ha di proprietà dell’azienda, situati tra i comuni di Torricella, Lizzano e Maruggio a ridosso della costa del mar Ionio. I filari di Negroamaro hanno un’esposizione nord-sud e sono coltivate con un sistema di allevamento ad alberello.
La vendemmia, che avviene nella seconda decade di settembre, a mano, per preservare l'integrità del grappolo e fare una selezione dei migliori. A seguito della diraspatura, il mosto viene fatto macerare sulle bucce, il contatto è molto breve, così da estrarre poco colore ed ottenere un mosto rosato. Il liquido separato dal solido fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. 
Dopo cinque mesi di affinamento in vasche di acciaio, è pronto per essere imbottigliato. Dal colore rosa brillante, con riflessi corallo, al palato il gusto è piacevolmente fresco ed equilibrato, chiude con buona persistenza. Al naso è armonioso, con intense note di ciliegia, rosa e melograno. È l'ideale per l'aperitivo o per accompagnare antipasti, primi piatti, zuppe di pesce, pesce al cartoccio o al forno, portate a base di carni bianche e formaggi giovani o leggermente stagionati.