Brunello di Montalcino Terre Nere

Brunello di Montalcino er en rødvin, der er værdsat og kendt over hele verden, et ikon for italiensk vin. Navnet 'Brunello' kommer fra den mørke farve på druerne af en særlig Sangiovese-sort, som blev dyrket og vinificeret af Ferruccio Santi fra Montalcino i anden halvdel af det 19. århundrede. Terre Nere-mærket repræsenterer det højeste udtryk for Sangiovese-druen, frisk, elegant og raffineret, med velintegrerede tanniner og en god struktur, med udprægede noter af rød frugt, der lokker ganen. Vingårdens vinmarker ligger i Castelnuovo dell'Abate, nær Montalcino i det toscanske landskab. Vinstokkene, som er omkring 20 år gamle, er plantet på mergeljord, der vender mod sydøst, kysset af solen og omgivet af uspolerede skove med et ideelt mikroklima til dyrkning af vinstokke. Terre Nere-vingårdens engagement i kvalitet afspejles i den omhyggelige pleje, der udføres i alle faser, fra vinmarken til flasken. Druerne høstes i hånden med omhyggelig udvælgelse af klaserne, som samles i kurve på 15 kg for at sikre, at kun de bedste druer kommer i kælderen. Mosten gæres spontant med maceration på skallerne i op til 30 dage ved en kontrolleret temperatur på ca. 28-30 °C i ståltanke. Lagringen finder sted i store 50hl og 30hl slavonske egetræsfade i godt 36 måneder. Farven er rubinrød med en tendens til granat, og næsen afslører noter af moden rød frugt, sammenvævet med balsamico-, krydderi- og mentolnoter, beriget med et strejf af tobak. I munden er vinen elegant og raffineret med en behagelig tanninstruktur, god struktur og vedholdenhed. Dette er en vin, der er bestemt til at udvikle sig med tiden, med en udtalt syre, et kunstværk, der fejrer rigdommen i Montalcino-terroiret.