Rebo "Reboro" Cantina Pisoni

Reboro kombinerer håndværket i en ældgammel tradition med entusiasmen i et kollektivt projekt, der er født af venskabet mellem vinbønderne i Valle dei Laghi. Denne rødvin af absolut topkvalitet er resultatet af en dyb passion for jorden og for den oprindelige Reboro-sort, født i 1920, en juvel, der har arvet det bedste fra krydsningen mellem Merlot og Teroldego. I de bedste vinmarker på Pisoni-ejendommen, der dyrkes med Guyot-metoden på kalkholdig jord, høstes Rebo-druerne omhyggeligt og får lov til at tørre indtil november på de traditionelle espalierer, der kaldes "arele" på den lokale dialekt. De intense aromaer af moden rød frugt og marmelade er en invitation til at opdage alle facetter af denne ekstraordinære skabelse. Efter at have tørret i 2 måneder knuses druerne, afstilkes og får lov til at macerere med deres skind i 40 dage i ståltanke med udvalgte gærtyper. Vinen lagres derefter på egetræsfade i 36 måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og elegance til den aromatiske profil. Reboro har en fantastisk struktur, også takket være jordens sammensætning, en fyldig og omsluttende smag, der giver en blød slurk med lang vedholdenhed. Hver flaske er en kostbar juvel, som man kan være stolt af, og som viderefører arven fra dette land, der er rigt på historie og traditioner.