Spumante Metodo Charmat "Gemma" Lecci e Brocchi

Den mousserende vin 'Gemma' er et produkt af områdets historie og terroir, produceret af vingården Lecci e Brocchi, en lille familievirksomhed, der er dedikeret til at lave store vine. 'Gemma' Charmat-metoden er en harmonisk blanding af Malvasia Bianca og Trebbiano Toscano, to druer med en vigtig syre, der gør dem ideelle til mousserende vine. Denne autentiske og traditionelle toscanske blanding udnytter Malvasias frugtagtige og indbydende aromaer til at berige Trebbianos lette karakter. Resultatet er en slank, livlig og velafbalanceret vin med en fin og vedvarende perlage. Høsten foregår altid manuelt og begynder i slutningen af august. Det er det tidspunkt, hvor Malvasia Bianca- og Trebbiano Toscano-druerne når den optimale modenhed til produktion af en mousserende kvalitetsvin, der er kendetegnet ved lav sukkerkoncentration og høj syre. På vingården begynder vinifikationen med blød presning af druerne, efterfulgt af gæring af mosten ved en kontrolleret temperatur på 18/20 °C. Den anden gæring finder sted i en autoklave efter Charmat-metodens principper. Ved afslutningen af anden gæring tappes vinen på flaske og gennemgår en kort raffinering i flasken, før den frigives. For øjet har 'Gemma' mousserende vin en lys strågul farve, krystalklar og lys takket være den fine perlage. Dens aroma er frugtagtig med klare noter af pære og hvid frugt samt blomsteragtige noter af hvide blomster. Den fine, delikate bouquet afbalanceres perfekt af den rette smag og friskhed i ganen, så alle de blomster- og frugtagtige fornemmelser, man har oplevet tidligere, kan nydes igen. De unikke egenskaber ved 'Gemma' gør den til den ideelle ledsager til aperitiffer, hors d'oeuvres og lette forretter.