Langhe Pinot Nero "777" Deltetto

Deltetto-familiens evige passion for Pinot Noir har givet anledning til Selection 777, en hyldest til den berømte franske klon af Pinot Noir, en af de mest ædle og elegante sorte vinstokke i verden. Introduktionen af denne ædle drue på den piemontesiske vinscene går tilbage til det 19. århundrede takket være opfindsomheden hos Camillo Benso, greve af Cavour, og den dygtige ønolog Louis Oudart, som det fremgår af de detaljerede kælderoptegnelser fra de ældste vingårde i området. Vinmarken, der ligger et stenkast fra vingården på bakkerne i San Michele, er forankret i en kompakt jordbund rig på mergel, som giver denne vin en unik og kompleks dimension, der er typisk for de fremragende vine fra Piemonte. Deltetto-familien har altid været særlig opmærksom på miljømæssig bæredygtighed og dyrker sine druer ved hjælp af naturlig gødning som f.eks. gylle og uden brug af kemiske herbicider og høster sund og ægte frugt til vinificering, som foregår med meget lave niveauer af svovldioxid, halvdelen af den grænse, der er tilladt i økologisk landbrug. Der høstes med håndkraft, og i kælderen, efter at druerne er afstilket og knust, gærer mosten med skallerne og macererer i ca. 30 dage. Vinen lagres derefter på egetræsfade og barriques i ca. 18 måneder, før den tappes på flaske. Pinot Noir 777 er en kromatisk symfoni af fængslende rubinrød med en duftbuket, der åbner med elegante noter af solbær og hindbær, som er typisk for sorten, med lette blomsternuancer i eftersmagen. Smagen er blød og frisk, overraskende smidig og let at drikke, uimodståeligt omsluttende. Denne etiket er perfekt til hele måltidet og ledsager dig på en sensorisk rejse med kødretter såvel som fisk.