Roero Rosso Riserva "Gorrini" Deltetto

Deltettos Roero Riserva Gorrini er en vin, der fortolker Nebbiolos styrke og elegance på den bedst mulige måde. Druerne til denne værdifulde vin kommer fra Gorrini cru, en værdifuld arv fra vores morfar Aldo, som ligger i Santo Stefano Roero kommune, i en privilegeret position præget af sandjord, der forbedrer de unikke egenskaber ved Nebbiolo, der dyrkes i Roero. Gorrini-mærket er en hyldest til denne dyrebare jord, saftig og velduftende i næsen, og den afslører al sin imponerende kraft i munden med en uimodståelig, fyldig slurk. I dag fortsætter Carlo, Cristina og Claudio familietraditionen med vinfremstilling og respekterer kardinalprincipperne for etisk og ansvarligt landbrug, der blev kronet med økologisk certificering i 2017. I kælderen er vinfremstillingsprocessen respektfuld; den most, der opnås efter knusning af druerne, gæres med deres skind i ca. 30 dage. Skallerne forbliver nedsænket i hele perioden, hvilket sikrer en bedre ekstraktion af alle de polyfenoliske og farvende forbindelser. Efter gæringen lagres Roero Riserva på egetræsfade og barriques i hele 24 måneder, før den tappes på flaske og lagres i yderligere et år. I glasset har den en intens rubinrød farve, en optakt til dufte af violette kronblade, beriget af søde aromaer af modne røde frugter. Smagen er kompleks, omsluttet af elegante tanniner og en imponerende struktur, der er Nebbiolo-druens udtryksfuldhed værdig. Disse kvaliteter gør den velegnet til lang lagring. Den kan serveres ved bordet under vigtige middage og i særlige øjeblikke, ledsaget af første og anden ret med kød.