Primitivo del Salento Rosato "Asteri" Tenuta Corallo

"Tenuta Corallos 'Asteri' rosé fortolker elegancen og livligheden i en raffineret rosévin fremstillet af den værdsatte Primitivo-drue, som dyrkes i Puglia. En pink vin, der udtrykker al sin friskhed og dynamik i glasset med aromaer, der minder om middelhavets maquis og salte pust, der kommer ind fra havet takket være den konstante brise fra Otranto-kanalen. Primitivo-druen, der hedder sådan, fordi den modner tidligere end de andre, høstes i begyndelsen af september; druerne afstilkes i kælderen, knuses og får lov til at macerere med mosten i ca. 5 timer. Mosten skilles derefter fra skallerne og gæres med udvalgte gærtyper ved en kontrolleret temperatur på 16 °C. Lagringen foregår i stål og på flaske, hvilket bevarer vinens renhed og livlighed. Asteri' har en klar rosa farve og en frisk, sommerlig duft, der minder om middelhavsmarken med subtile noter af rose, vilde bær og pink grapefrugt. I munden er denne rosé elegant og velafbalanceret med en smidig mundfølelse og udprægede mineralske og saltholdige noter, kendetegnet ved en mellemlang, let syrlig finish. Den er ideel til salte forretter, stegte retter, skaldyrssupper, hvidt kød og friske oste. "