Refosco dal Peduncolo Rosso Murva

Renata og Alberto har en klar vision: at skabe vine af høj kvalitet, omhyggeligt kalibreret i forhold til de forskellige druesorter og klimaet. Fra begyndelsen har deres mission været styrende for udvælgelsen af de sorter, der skal plantes i hver vinmark, et omhyggeligt valg, der afspejler den omfattende tekniske viden, der er opnået gennem tredive års erfaring. I denne sammenhæng blev rødderne fra østrig-ungarske, franske og friulanske traditioner, som fandt frugtbar jord i Isonzo-området, dygtigt integreret. Denne blanding af påvirkninger har bidraget til at skabe karakteristiske vine, der udtrykker det fulde potentiale af hver af de sorter, der dyrkes på stedet. Refosco er resultatet af en dygtig blanding af tre crus, som hver især høstes og vinificeres separat. Selv om druerne fra de tre crus er genetisk identiske, er de meget forskellige på grund af forskellene i terroir. Nogle crus producerer bær, der er rige på fine frugtagtige aromaer og mangler tanniner, andre har tættere og mere koncentrerede bær med sure tanniner, og atter andre producerer bær med modne tanniner og dyb frugt. Efter høsten lader man mosten gære med skallerne i ca. 18 dage ved en kontrolleret temperatur på 20°C, om nødvendigt med manuel udstansning. Denne praksis består i at lægge pres på presseresterne på overfladen af mosten ved hjælp af et særligt instrument for at omrøre dem. Lagringsprocessen er skræddersyet med udvælgelse af træ og toast, der passer til hvert organoleptisk resultat, og den endelige blanding finder sted en måned før aftapning. I glasset har Refosco en intens og strålende rubinrød farve. I næsen er den intenst frisk med dybe noter af morbær, blåbær og solbær i harmoni med balsamico-noter, beriget med omsluttende nuancer af sort peber og nellike. I munden er vinen kendetegnet ved en omsluttende tanninstruktur, blød og silkeagtig, afbalanceret af en betydelig syre, der giver den en bemærkelsesværdig grad af friskhed og drikkelighed, karakter og personlighed. Eftersmagen er en harmonisk symfoni af vedholdenhed og elegance med behagelige toner af balsamico og krydderurter.