Montepulciano d'Abruzzo Riserva Paride d'Angelo

Montepulciano d'Abruzzo Riserva fra Paride d'Angelo er juvelen i kronen på denne pragtfulde unge vingård. Fra det første glimt i glasset overrasker denne vin med sin aromatiske kompleksitet, og man forventer en sensorisk oplevelse, der viser sig at være overbevisende og tilfredsstillende for ganen. Ved smagningen skuffer Riserva ikke, den har en imponerende krop og struktur med en kraftig slurk, godt understøttet af tanniner fulde af energi. Den røde Riserva Paride d'Angelo er 100 % Montepulciano, en drue, der ikke behøver nogen introduktion, og som dyrkes i Pescaras indlandsområde mellem Adriaterhavet og Gran Sasso ved hjælp af det traditionelle Abruzzo Pergola-træningssystem. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på 65 år og dyrkes uden brug af syntetiske kemikalier, hvilket vidner om virksomhedens konstante engagement i økologisk vindyrkning. Druerne høstes altid i hånden, og når mosten er i kælderen, får den lov til at trække på skallerne i en måned, mens den gærer, helt uden tilsætning af sulfitter. Vinen modnes i 12 måneder i rustfri ståltanke efterfulgt af yderligere 12 måneder i nye, mellemristede franske barriques. Den uigennemtrængelige og intense rubinrøde farve med antydninger af granat fanger øjet og varsler en omsluttende smagsoplevelse. Æteriske toner blander sig harmonisk med fornemmelser af brombær og røde frugter, som gradvist giver plads til raffinerede aromaer af tørrede roser og balsamiske noter. Montepulciano d'Abruzzo Riserva er en vin, der skal åbnes ved vigtige lejligheder og nydes med det samme, men den kan også lagres smukt og blive endnu bedre med et par år i kælderen. Den er en ideel ledsager til vigtige, velstrukturerede retter som f.eks. første retter med kød, grillet oksekød og er også perfekt til pasta med fyld.