Lacrima di Morro d'Alba Rosato Podere Santa Lucia

Podere Santa Lucias Rosato IGT Marche er et alternativt udtryk for dronningen af vores område, Lacrima-druen. Denne lette, friske og velduftende rosévin symboliserer historien, kærligheden til jorden og denne drues alsidighed, som er til stede i hver eneste dråbe. Vinstokkene, der dyrkes i Monte San Vito kommune, har en gennemsnitsalder på 10 år og er plantet på leret sandjord; de giver liv til en vin, der afspejler den harmoniske kombination af vinden, der kærtegner rækkerne, solen, der kysser druerne, og den regenererende regn. Efter høsten, som foregår manuelt i begyndelsen af september for at opnå det rette syreniveau i druerne, følger produktionen en omhyggelig proces, der respekterer druerne: presningen er skånsom i fravær af ilt, mens gæringen er spontan takket være de indfødte gærsvampe, der findes naturligt på druernes overflade; for at bevare aromaerne kontrolleres temperaturen altid på omkring 16-18 °C i ståltanke. Efter 6 måneders lagring i rustfri ståltanke i kontakt med det fine bundfald er resultatet en rosé, der bevarer og forstærker alle de karakteristiske noter fra Lacrima-druen, med en strålende pink farve. Næsen er fin og elegant med delikate noter af akacieblomster, der står i kontrast til de sprøde, syrlige noter af grønne æbler, en harmonisk kombination. Frisk og rank i munden, med en god syre og en mineralsk finish, er denne rosé ideel til forretter med fisk, sushi og pasta med fiskesaucer.