Merlot "Coldo" Semonte

115,73 DKK

Mængde

Mængde

shipping-icon

Forsendelse om 2-3 arbejdsdage

Beskrivelse

Coldo red er det seneste mærke fra Semonte, en ren Merlot med en legende karakter, som ikke må undervurderes. I næsen afslører den de typiske frugtige noter fra vinstokken, rig på blomsterdufte, og i munden er den velstruktureret takket være lagringen på træ. 
Elegance og kraft i glasset respekterer den vilde og stille skønhed i et område, der er rigt på historie og uspoleret natur, Umbriens bakker nær den berømte by Gubbio. 
Druerne til denne internationale sort kommer fra en enkelt vinmark i Mocaiana, en landsby et par kilometer fra vingården, i 450 meters højde. Vinstokkene vokser på mergelholdig jord, som giver struktur, og takket være den store højde og det tempererede klima udvikler Merlot en raffineret aromatisk rigdom og naturlig friskhed.
Arbejdet i vinmarken udføres med omhu og respekt, med lavt udbytte ved høsten og manuel udvælgelse af druerne mellem rækkerne.
I kælderen afstilkes og udblødes druerne før koldgæring i ståltanke i 10 dage. Gæringen foregår derefter ved en kontrolleret temperatur i tulipantanke af cement, altid med udblødning på skallerne, som forbliver i kontakt med vinen under eftergæringen ved en høj temperatur på omkring 22 °C, en temperatur, der også fremmer den malolaktiske gæring. 
Vinen modnes derefter i 12 måneder på franske egetræsfade af anden passage og fortsætter sin rejse i flasken i yderligere et år.
I glasset har 'Coldo' en fristende rubinrød farve, en bouquet af små mørke bær, beriget af delikate blomsternoter med en krydret og blød baggrund i eftersmagen. I munden er den varm, omsluttende, tør, med stor balance og smagsintensitet, med fine, fløjlsagtige tanniner, der gør den blød og raffineret.
Det er den ideelle rødvin til stegt kød, strukturerede forretter og modne oste.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Loading...

Generel information

Region

Region

Umbrien
Alkohol

Alkohol

14,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

16-18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

 Umbria IGT

Druer

100% Merlot 

Vinifikation

Afstilkning, kold udblødning før gæring i ståltanke, temperaturkontrolleret gæring i tulipantanke af beton med udblødning på skindet, varm udblødning efter gæring, malolaktisk gæring

Aldring

12 måneder i second passage franske egetræsfade, plus yderligere 12 måneder på flaske

Farve Vin

Rubinrød 

Smag

Varm og omsluttende, tør, afbalanceret og intens i smagen, fine, fløjlsagtige tanniner 

Parfume

Bouquet af små røde bær, blomsternoter med krydrede og bløde undertoner 

Serveringstemperatur

16-18°C

Hvornår du skal åbne

Klar til at drikke, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 3 år

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet

Passer godt til

Modne oste, forretter med kødsaucer, pasta med kød- og grøntsagssaucer, roastbeef

Producent

Semonte

Produktionsfilosofi

Konventionel 

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side