Beskrivelse
Kassen med tre flasker 'Varietali Monferrato' fra Alemat-vingården indeholder tre udtryk for området: Emilio, Augusta og Brunaldo, vine, der fortæller historien om en families passion for at bearbejde jorden med respekt og dedikation.
Piemonte Grignolino DOC 'Emilio' er produceret af 100 % Grignolino-druer, en historisk Monferrato-sort, der allerede var værdsat ved Savoy-hoffet i 1500-tallet. Med en lys, strålende rubinrød farve byder den på noter af små røde frugter og delikate krydderier med lette, fløjlsagtige tanniner. Ideel til pålæg, appetitvækkere og traditionelle piemontesiske retter.
Barbera Superiore d'Asti "Augusta" er fremstillet af druer dyrket på bakkerne i Penango. En autentisk og hyggelig vin, der udmærker sig ved sin frugtige og balsamiske sjæl. I glasset er den intens rubinrød med noter af sort kirsebær, kirsebær og vanilje, en fyldig og omsluttende smag med en lang krydret finish.
Udvalget fuldendes af Monferrato DOC 'Brunaldo', fremstillet af 100 % Croatina-druer. En elegant, fyldig vin med aromaer af moden rød frugt, krydderier og strejf af vanilje. På ganen er den fyldig og blød med en lang eftersmag og behagelig smag. Tre vine, der udtrykker Monferratos hjerte og styrke.
Læs mere
Winebox Content
Årgang: 2023
Region: Piemonte
Format: 750ml
Alkohol: 12,50%
Serveringstemperatur: 16
Pris 120,18 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Grignolino "Emilio" Alemat
Beskrivelse
Piemonte Grignolino DOC 'Emilio' produceres udelukkende af druer fra den oprindelige Grignolino-sort af vingården Alemat. Navnet kommer fra ordet "grignòle", som bruges i områdets dialekt til at henvise til de druekerner, der er rigeligt af i bærrene fra denne sort. Grignolino er en rødvin med en ikke ubetydelig historie, allerede i 1500-tallet var den særligt værdsat ved Savoyens hof, som anså den for at være en vin til store lejligheder. "Emilio" er en vin, der kærtegner næsen med noter af krydderier og søde, røde frugter, beslutsom og saftig, med lette tanniner, der er typiske for Grignolino og ideelle til at nærme sig de mere stramme smage i andre piemontesiske rødvine fremstillet af Nebbiolo-druer. Jorden, hvor Grignolino-vinstokkene vokser, ligger ca. 250 meter over havets overflade på en enkelt bakke i Penango kommune med ler- og kalkstensjord og en sydlig eksponering, der giver optimale betingelser for solskin og modning. Savio og hans familie dyrker deres druer med omhyggelig respekt for naturen og miljøet, begrænser mekanisk indgriben i marken og foretrækker manuelt arbejde, hvor det er muligt. Høsten er en af de aktiviteter, der udføres uden hjælp fra mekanisering; udvælgelsen af de bedste klaser under disse operationer er meget vigtig og garanterer et privilegium for at opnå en kvalitetsmost og en regelmæssig gæring. "Emilio" gærer i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 24°C med udblødning på skallerne i et par dage. Vinen opbevares derefter i ståltanke, altid ved en kontrolleret temperatur, for at fremme den malolaktiske gæring. Vinen modnes i stål i ca. 5-6 måneder efterfulgt af yderligere en måned på flaske. Farven på denne Grignolino er klar og lys rubinrød. I næsen byder den på indledende noter af purløg efterfulgt af krydderier som sort peber i harmoni med noter af små røde frugter, som i glasset udvikler sig til blødere og bredere aromaer med antydninger af sødere frugter. I munden er den omsluttende og intens med fløjlsagtige tanniner og en god længde i munden. Emilio er ideel til saltet kød og traditionelle piemontesiske hors d'oeuvres, forretter som agnolotti del plin og hvidt kød, og den er også fremragende som aperitif eller til fiskeretter.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Piemonte Grignolino DOC
Druer
100% Grignolino
Vinifikation
Gæring i ståltanke med udblødning på skindet i et par dage ved kontrolleret temperatur, malolaktisk gæring udført
Aldring
5-6 måneder i ståltanke, plus en måned på flaske
Farve Vin
Lys, klar rubinrød
Smag
Intens, omsluttende, blød tannin, god vedholdenhed i eftersmagen
Parfume
Røde frugter og krydderier, fortsætter bredt og blødt, slutter med modne røde frugter
Serveringstemperatur
16°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 4-5 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pålæg og salami, friske oste, forretter med kødsauce, hovedretter med hvidt kød, fiskeretter
Producent
Alemat
Produktionsfilosofi
Konventionel
Årgang: 2018
Region: Piemonte
Format: 750ml
Alkohol: 14,50%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 132,87 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Barbera "Augusta" Alemat
Beskrivelse
"Augusta" er en Barbera Superiore d'Asti-vin produceret af vingården Alemat udelukkende af Barbera-druer dyrket på en bakke i kommunen Penango i hjertet af Monferrato, et historisk og geografisk område i Piemonte. Augusta' er en autentisk, omgængelig og tilfredsstillende Barbera med en frugtagtig, men balsamisk sjæl, en afbalanceret og intens smag og en lang finish. Alemat er et ungt familieforetagende, der drives af Savio med hjælp fra hans sønner Alessandro og Matteo, hvis arbejde begynder i vinmarken, hvor vinens kvalitet fødes. Barbera-vinstokkene ligger ca. 300 meter over havets overflade på den højeste del af bakken, som vender mod syd. Jorden er meget tynd og næringsfattig med varierende andele af kalksten og ler. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft i de første ti dage af oktober, og druerne udvælges omhyggeligt, så kun de helt modne druer bliver plukket. I nogle år opnås dette ved grøn høst, en udvælgelse af de umodne druer, der udføres i august for at afbalancere vinstokkenes produktive belastning og fremme den perfekte modning af de resterende druer. Mosten gærer i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C i 12-15 dage i kontakt med skallerne. Malolaktisk gæring finder derefter sted ved en kontrolleret temperatur på 20 °C, før vinen overføres til store egetræsfade i mindst 18 måneder, efterfulgt af yderligere 4-6 måneder på flaske. "I glasset har "Augusta" en intens rubinrød farve med violette refleksioner; bouqueten åbner med noter af røde frugter, sure kirsebær og modne kirsebær, beriget med violette nuancer og krydderurter, og lukker med en let note af vanilje på grund af lagringen på træ. I munden er den fyldig, omsluttende og intens, med en lang vedholdenhed og en vigtig og tæt tekstur. Eftersmagen byder på behagelige fornemmelser af moden frugt med en let krydret finish. Augusta er den ideelle ledsager til fine retter, grillet kød, stege, vildt og modne oste og giver en rig og tilfredsstillende gastronomisk oplevelse.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Barbera Superiore d'Asti DOCG
Druer
100% Barbera
Vinifikation
Gæring i ståltanke med maceration på skindet i 12-15 dage ved kontrolleret temperatur malolaktisk gæring udført
Aldring
18 måneder på egetræsfade, plus yderligere 4-6 måneder på flaske
Farve Vin
Intens rubinrød med violette nuancer
Smag
Bred, intens og omsluttende, tæt struktureret, dvælende let krydret finish med eftersmag af moden frugt
Parfume
Bred, umiddelbar rød frugt, surkirsebær og kirsebær, svage antydninger af vanilje
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 15 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Stegt eller grillet rødt kød, forretter med kødsauce, stuvet eller kogt kød, vildt, modne oste
Producent
Alemat
Produktionsfilosofi
Konventionel
Årgang: 2018
Region: Piemonte
Format: 750ml
Alkohol: 13,50%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 136,60 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Croatina "Brunaldo" Alemat
Beskrivelse
Monferrato DOC-rødvinen "Brunaldo" produceres af vingården Alemat med rene Croatina-druer, en sort, der har været udbredt i Norditalien siden middelalderen og stadig bruges i dag til at lave vin enten alene eller i blandinger med andre druesorter. Alemat er en lille familiedrevet vingård, som blev grundlagt for få år siden, i 2012, ud fra Savios passion for vin, sammen med hans kone og deres to sønner, en seriøs virksomhed uden dikkedarer, vinproducenter efter eget valg, af den simple grund, at de ikke har nogen baggrund som vinproducenter. Brunaldo" er en rødvin til mellemlagring, en elegant og fyldig version af Croatina-druen med komplekse, bløde og omsluttende aromaer af frugt og krydderier. Vinmarkerne, som denne etiket kommer fra, ligger i kommunen Penango i Monferrato, i et kuperet område ca. 250 meter over havets overflade, køligt og ventileret, med østlig eksponering, karakteriseret ved rødlig jordbund, meget fattig på organiske stoffer og mineraler. Brunaldo-druerne høstes manuelt omkring midten af oktober med omhyggelig udvælgelse af klaserne. Croatina-vinstokken er meget produktiv, og det er ofte nødvendigt at foretage en grøn høst i august og fjerne nogle klaser for at opnå et ensartet sukkerniveau og perfekt modning af den frugt, der er tilbage på vinstokken. Efter afstilkning og knusning foregår gæringen i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28 °C, hvor mosten forbliver i kontakt med skallerne i 8-10 dage. I slutningen af den alkoholiske gæring fremmes den malolaktiske gæring ved at kontrollere temperaturen til 20 °C. Vinen forbliver på træ i ca. 18 måneder, hvorefter den tappes på flaske og lagres i glas i yderligere 4-6 måneder. "Brunaldo har en intens rubinrød farve med violette refleksioner. Duften er rig og kompleks, først krydret, så udvikler den sig til blødere, omsluttende noter af røde frugter som blommer og modne kirsebær, beriget med et strejf af vanilje i eftersmagen. I munden er smagen fyldig og af stor intensitet med en tæt, men blød og rund tekstur, der afsluttes med en lang vedholdenhed og saftighed, forstærket af en behagelig eftersmag, der bringer den krydrede og søde duft af moden frugt tilbage. Brunaldo er den ideelle ledsager til hors d'oeuvres, saltet kød, meget strukturerede forretter, kød og oste, der ikke er for modne.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Monferrato Rosso DOC
Druer
100% kroatina
Vinifikation
Gæring i ståltanke med maceration på skindet i 8-10 dage ved kontrolleret temperatur malolaktisk gæring udført
Aldring
18 måneder på egetræsfade, plus yderligere 4-6 måneder på flaske
Farve Vin
Intens rubinrød med violette nuancer
Smag
Fyldig og intens, tæt men blød tanninstruktur, rund at røre ved, velsmagende vedvarende finish med krydret og sød eftersmag af moden frugt
Parfume
Bred og kompleks, blød og omsluttende, den kommer ind krydret og med antydninger af rød frugt, blommer og kirsebær, let antydning af vanilje
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 10-12 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Kødpålæg og salami, pasta med kød- og grøntsagssauce, grillet kød, mellemlagrede oste
Producent
Alemat
Produktionsfilosofi
Konventionel















Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account