Cabernet Franc "Apistós" Podere Conca

Podere Concas Apistós-rødvin er udelukkende fremstillet af druer fra den internationalt anerkendte Cabernet Franc-sort, en druesort, der sætter sit præg i glasset og tilfører smagen kompleksitet og finesse. Dette er vingårdens flagskib, hvilket også afspejles i navnet, som betyder »utrolig« på oldgræsk og symboliserer fascinationen af det, der er hinsides det virkelige, en imaginær blomst, der udfordrer naturen med sin egenart. Druerne dyrkes på jorden ved siden af Podere, mindre end 1 hektar, karakteriseret ved rødt sand, der er rigt på jern og skelet, med en lermatrix, der giver druerne en profil med stor syre, kraft og struktur, vigtige ingredienser for en vin, der er beregnet til lang lagring.
Den manuelle høst af druerne, efterfulgt af en omhyggelig udvælgelse, indleder en vinificeringsproces, der fokuserer på fremragende håndværk. Efter afstilkning og knusning foregår gæringen i cementtanke med maceration på skallerne i ca. 30 dage. 
Apistós lagres derefter på franske egetræsfade af første og anden passage i ca. 18 måneder, før den tappes på flaske. En rubinrød vin, der afslører hele terroirets styrke i glasset og udtrykker elegante noter af aromatiske urter og grøn peber, livlig og dyb i ganen. Slurken fortsætter med at kærtegne ganen med sine tanniner, rig og struktureret, den lukker dybt og længe og lover en ekstraordinær udvikling med tiden.
Denne vin er ideel til vigtige retter som f.eks. forretter med kødsauce, saftigt rødt kød, vildt eller grillet kød.