Vinæske med 3 flasker The colours of Bolgheri

Podere Concas Apistós-rødvin er udelukkende fremstillet af druer fra den internationalt anerkendte Cabernet Franc-sort, en druesort, der sætter sit præg i glasset og tilfører smagen kompleksitet og finesse. Dette er vingårdens flagskib, hvilket også afspejles i navnet, som betyder »utrolig« på oldgræsk og symboliserer fascinationen af det, der er hinsides det virkelige, en imaginær blomst, der udfordrer naturen med sin egenart. Druerne dyrkes på jorden ved siden af Podere, mindre end 1 hektar, karakteriseret ved rødt sand, der er rigt på jern og skelet, med en lermatrix, der giver druerne en profil med stor syre, kraft og struktur, vigtige ingredienser for en vin, der er beregnet til lang lagring.
Den manuelle høst af druerne, efterfulgt af en omhyggelig udvælgelse, indleder en vinificeringsproces, der fokuserer på fremragende håndværk. Efter afstilkning og knusning foregår gæringen i cementtanke med maceration på skallerne i ca. 30 dage. 
Apistós lagres derefter på franske egetræsfade af første og anden passage i ca. 18 måneder, før den tappes på flaske. En rubinrød vin, der afslører hele terroirets styrke i glasset og udtrykker elegante noter af aromatiske urter og grøn peber, livlig og dyb i ganen. Slurken fortsætter med at kærtegne ganen med sine tanniner, rig og struktureret, den lukker dybt og længe og lover en ekstraordinær udvikling med tiden.
Denne vin er ideel til vigtige retter som f.eks. forretter med kødsauce, saftigt rødt kød, vildt eller grillet kød. 

Bolgheri Rosso DOC-vinen 'Agapanto' fra Podere Conca er en poetisk hyldest til den sydafrikanske blomst Agapanthus, hvis navn kommer fra de græske ord 'agape' (kærlighed) og 'anthos' (blomst). En etiket, der ligesom sin blomsterinspiration udtrykker livlighed gennem sin farve og elegance gennem sit terroir, som genfortælles og ophøjes i smagningen, en frisk og raffineret fortolkning på trods af sin unge alder, som producenterne bevidst har ønsket (den frigives året efter produktionsåret), og som fremhæver duften og elegancen af de druer, den er lavet af, en oplevelse, der erobrer fra første slurk. 
Hovedpersonerne i denne vin er Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Ciliegiolo, en blanding af internationale og lokale druer fra vingården Le Ferruggini, en parcel ikke langt fra vingården. Området er kendetegnet ved sandjord, resultatet af gamle sø- og havsedimenter, som fremmer dræning og giver vinene en umiskendelig fin, sammensat karakter. Efter høsten og den omhyggelige manuelle udvælgelse af druerne følger vinifikationen en håndværksmæssig proces, der fremmer kvalitet og respekt for råmaterialet. Druerne afstilkes og knuses før gæring med maceration på skindet i cementtanke i mindst 20 dage. 
Vinen lagres i ca. 12 måneder, dels i barriques og dels i second og third passage tonneaux, med det formål at opnå blødhed og balance uden at maskere træets livlighed og sortskarakter.
I glasset præsenterer Agapanto sig med en intens og strålende farve. Den aromatiske bouquet er domineret af friske dufte af røde frugter. I munden er det en harmonisk vin med en frisk, sprudlende indgang, men samtidig høflig, med en behagelig vedholdenhed, der inviterer dig til at tage endnu en slurk.
Denne unge rødvin er perfekt til saltet kød, oste og rødt kød, der ikke er for krydret, men dens smidighed og alsidighed gør den også til et ideelt valg til et helt måltid.

'Elleboro' er Podere Concas' eneste hvidvin, som også er inspireret af blomsternes verden. Navnet er knyttet til en blomst, en hyldest til julerosens diskrete og modstandsdygtige skønhed, opkaldt efter dens vinterblomstring. Denne etiket er lavet af druer af den internationale sort Viognier, en druesort, der stammer fra Frankrig og dyrkes i de mildere klimaer i Italien, herunder Toscana, sammen med Chardonnay og Sauvignon Blanc. Elleboro er i stand til fuldt ud at udtrykke sortens egenskaber, den aromatiske intensitet er meget tydelig i næsen og byder på meget behagelige frugtagtige noter, også med en frisk, livlig og vedvarende drik. 
Denne lille parcel med hvide druer, vi kunne kalde den det sorte får, ligger mellem de røde vinstokke på Ferruggini-parcellen, lige under 6 hektar, alt sammen økologisk dyrket, med sandjord dannet af sø- og senere havaflejringer. De røde druer høstes i hånden med udvælgelse af klaserne, som derefter afstilkes og knuses, før gæringen begynder i ståltanke. 
Modningen fortsætter i ståltanke, på det fine gær, med regelmæssig battonage i fire måneder. 
I glasset præsenterer Elleboro sig med en lys strågul farve, der overrasker takket være næsen, der domineres af noter af gule sommerfrugter som fersken og abrikos i forgrunden. I munden er den fyldig og kraftfuld med en veldefineret struktur, der understøttes af en vidunderlig syre og saftighed, som giver slurken livlighed og længde.
Denne alsidige og tiltalende hvidvin er perfekt til elegante aperitiffer, fiskeretter og friske forretter. I sommermånederne er den den ideelle ledsager til lette måltider og giver en behageligt afbalanceret smagsoplevelse.