Trebbiano d'Abruzzo Bossanova

Il Trebbiano d'Abruzzo della cantina Bossanova nasce da uve dell’omonima varietà, provenienti da vigne vecchie. É un bianco di carattere, con una forte identità territoriale, dal sorso teso e incisivo, esprime freschezza e persistenza. Un vino dai piacevoli aromi fruttati, impreziosito da sentori mediterranei e balsamici. 
Bossanova sorge a Controguerra, un piccolo comune sulle colline Teramane, nella zona a nord della regione Abruzzo, è una realtà giovane e dinamica, produce vini artigianali e biologici, infatti la filosofia di Nat e Andrea, è proprio quella di lavorare seguendo un approccio di totale rispetto per la biodiversità in vigneto e non interventista in cantina, evitando qualsiasi tipo di sofisticazione. 
Le uve di Trebbiano provengono da diversi appezzamenti, tutti caratterizzati da suolo prevalentemente argilloso, situati a circa 250 m.s.l.m., le viti hanno un'età media di 40 anni e sono allevate a cordone speronato, con l’obbiettivo di avere basse rese per pianta, una pratica purtroppo non molto diffusa tra chi coltiva Trebbiano, infatti garantisce uve di grandissime qualità alla vendemmia. Terminata la raccolta, interamente eseguita a mano, i grappoli vengono conferiti in cantina, l’80% viene pressato ottenendo il mosto fiore, mentre il 20% di questi viene selezionato ed aggiunto al mosto fiore intero, in macerazione. 
La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie all’azione dei lieviti indigeni, senza l'aggiunta di solfiti o altri additivi. Dopo l'affinamento di 8 mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica enologica né filtrazione, rimane in bottiglia 3 mesi, prima della commercializzazione. Di colore giallo paglierino luminoso e brillante, i suoi profumi esprimono note di frutta croccante a pasta gialla, sentori di salvia e camomilla uniti ad effluvi balsamici. Al palato è pieno e verticale, sorso profondo e minerale, dal lungo finale sapido e fresco, richiama un altro sorso. Un Trebbiano molto versatile, da provare sia con piatti di carne bianca che con il pesce, si abbina bene e risulta piacevole dall’antipasto fino al secondo.