Montepulciano d'Abruzzo Bossanova

Il Montepulciano d’Abruzzo nasce da sole uve dell’omonima varietà, dalla cantina Bossanova. Questa versione di Montepulciano promuove freschezza, è vinificato con breve macerazione, premiando la scorrevolezza, la morbidezza, e gli aromi delicati di frutta rossa, in associazione a quelli più vivaci delle spezie, mantenendo comunque la potenza e la compostezza del vitigno. Il sorso è corposo, guidato dal giusto equilibrio, con lungo e prezioso finale.  
Bossanova si trova a nord della regione Abruzzo, sulle colline di Controguerra, questa giovane azienda, guidata da Nat e Andrea oggi conta 9 ettari vitati, condotti in agricoltura biodinamica, nel totale rispetto dell’ecosistema e la biodiversità, della cultura e delle tradizioni del luogo. Le uve di Montepulciano provengono da vigne vecchie di circa 40 anni, situate in un unico appezzamento, allevato con potatura a cordone speronato a circa 250 m.s.l.m. La raccolta viene effettuata manualmente in cassette ed una volta in cantina il 20% dei grappoli viene pigiato con i piedi, come si faceva una volta, il mosto che ne deriva, viene aggiunto al restante 80% della massa ottenuta tramite pigiatura e diraspatura meccanica. Mosto e vinacce rimangono assieme in macerazione durante la fermentazione per circa 10 giorni, durante il quale si eseguono follature quotidiane. 
L'affinamento dura circa 20 mesi in vasche di cemento, dopo l’imbottigliamento viene eseguita un ulteriore maturazione di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo Montepulciano d’Abruzzo emerge con un colore rosso rubino intenso, al naso rivela ampi profumi di amarene, susine rosse ed eucalipto, arricchiti da frizzanti note di pepe nero ed aromi balsamici. 
All'assaggio, si presenta impeccabile, con pienezza di corpo in entrata, morbidezza avvolgente ed un’impronta tannica importante, in perfetto equilibrio. Sul finale manifesta una lunga persistenza. Ottimo con primi piatti saporiti, oppure con piatti di carne o formaggi.