Alta Langa Metodo Classico Rosè Brut "N" Deltetto

Il Vino Spumante Metodo Classico “N” è la bollicina rosa della famiglia Deltetto, un'opera enologica che nasce da un blend di uve rosse autoctone, racchiude in ogni sorso l'anima unica del terroir delle Langhe. Gli esperti enologi Antonio e Carlo Deltetto seguono attentamente tutte le fasi di produzione all'interno delle cantine, garantendo massima qualità, dalla maturazione sui lieviti fino alla sboccatura. “N” è un metodo classico fresco e fragrante, con una straordinaria complessità olfattiva. 
I vigneti poggiano su terreno compatto, caratterizzato da argille e marne, tutti coltivati in regime rigorosamente biologico, vengono inerbiti per migliorare la struttura del terreno e proteggerlo dall’erosione, concimati con letame di allevamenti locali e con vinacce e raspi provenienti dalla pressatura delle uve. Come per tutte le etichette, anche per lo spumante rosato le uve sono raccolte manualmente; in cantina il processo di vinificazione inizia con una diraspatura dei grappoli e una delicata macerazione a freddo in pressa, per circa 5 ore, seguita da una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18 °C. La successiva presa di spuma, ovvero la seconda fermentazione in bottiglia, avviene in locali condizionati così da poter controllare la temperatura a circa 14 °C. Finita la fermentazione il vino sosta all’interno della bottiglia per l’affinamento sui propri lieviti per almeno 30 mesi, fino a quando non viene effettuata la sboccatura. Il risultato è un'elegante e irresistibile creazione, colore rosa scarico con un perlage fine e persistente e profumi varietali intensi, regala note di lampone arricchite da fresca violetta, crosta di pane e scorze di lievito. In bocca, si rivela secco, una leggera presenza tannica dolce, che garantisce un equilibrio perfetto, ed un finale persistete che incanta il palato per lunghi istanti. “N” si presta splendidamente ad accompagnare aperitivi o una vasta gamma di piatti, ad eccezione dei dolci.