“Barbacrò” Alemat

Il vino “Barbacrò” della cantina Alemat è un rosso di facile beva, molto intrigante, con note succulente di frutti rossi, nasce da un blend di uve autoctone della regione Piemonte, la Barbera in maggioranza e la Croatina a completare l’opera. Anche il nome del vino nasce dall’unione dei due vitigni, “Barba” inteso come Barbera e “Cro” come Croatina. Inoltre “Barbacrò” in dialetto normanno significa "baffi a manubrio", un dettaglio che ha ispirato l'etichetta personalizzata che lo accompagna rappresentata da un allegro personaggio con baffi, gote, occhi, bocca, camicia e farfalle che cambiano di volta in volta, ogni etichetta di “Barbacrò” è unica, ed è un invito a scoprire ed assaporare diverse bottiglie collezionando etichette diverse, nella speranza di trovare due esemplari identici. 
Le uve provengono da vigneti esposti a sud, caldi e ben baciati dal sole, ma con buona ventilazione, situati in territorio collinare, su suolo molto magro, composto principalmente da calcare ed argilla, ad un'altitudine di 300 m.s.l.m. La vendemmia viene eseguita manualmente, ed in fermentazione il mosto rimane in macerazione sulle proprie bucce in fusti d'acciaio, per circa 6 giorni, a temperatura controllata di 28°C. Separato il liquido dalle bucce e terminato il processo fermentativo la temperatura viene portata a 20°C, così da permettere ai batteri lattici l’avvio della fermentazione malo-lattica.
“Barbacrò” affina in acciaio per circa 8 mesi, prima di sostare per ulteriori 2 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso al calice, al naso sprigiona profumi invitanti di frutta rossa matura, come prugna e ciliegie. In bocca, prosegue l’aroma di frutti rossi in entrata, continua avvolgendo il palato. Questo rosso succoso ha un carattere intrigante e versatile, adatto a molteplici abbinamenti, è perfetto per accompagnare tutto il pasto, ma consigliato con salumi, primi piatti e carni bianche.