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Confezione da tre bottiglie “Lumìe”
Regione
Gradazione Alcolica
Formato
Temperatura Servizio
Descrizione
La confezione da tre bottiglie “Lumìe” di Baglio Diar racchiude tre bottiglie del metodo ancestrale firmato Baglio Diar, una bollicina siciliana, vivace e di grande identità territoriale.
Il nome “Lumìe”, che in dialetto siciliano indica la pianta del limone, è un richiamo alle sfumature agrumate e alla spiccata acidità che caratterizzano questo vino frizzante, ottenuto da uve Catarratto in purezza.
I vigneti si trovano a Salemi, borgo della Sicilia nord-occidentale, a 350 m s.l.m., dove i terreni sabbiosi e argillosi, insieme a estati calde e notti fresche, regalano equilibrio e freschezza alle uve. La vendemmia notturna e precoce, nei primi giorni di agosto, preserva l’acidità e la vivacità dei grappoli.
Lumìe viene realizzato secondo i principi del metodo ancestrale: dopo una fermentazione controllata, il vino completa naturalmente il suo percorso fermentativo in bottiglia, affinando per almeno cinque mesi prima della commercializzazione.
Nel calice è giallo paglierino brillante con riflessi argentati, al naso esprime profumi di banana, mela verde e fiori di sambuco, mentre al palato è fresco e teso, con note di lime, pompelmo, mandorla e miele, sostenute da un’effervescenza fine e acidità vibrante.
Perfetto come aperitivo o con finger food, ostriche alla brace e piatti agli agrumi: un sorso di Sicilia autentico e sorprendente.
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Nella Winebox
Catarratto Metodo Ancestrale "Lumìe" Baglio Diar
- Anno: 2025
- Regione: Sicilia
- Formato: 750ml
- Gradazione Alcolica: 11,50%
- Temperatura Servizio: 12 °C
Prezzo pezzo singolo: 12,20 €
Quantità: 3
Il vino frizzzante “Lumìe” è il metodo ancestrale firmato Baglio Diar, una bollicina di grande bevibilità e freschezza, vivace e di identità territoriale, come il nome che le è stato dato, Lumìe, richiama il dialetto siciliano per indicare la pianta del limone, un omaggio perfetto alle sfumature agrumate e alla spiccata acidità che caratterizzano questa affascinante bollicina a base di uve della varietà Catarratto in purezza. Una tipologia di vino frizzante, quella del metodo ancestrale, che ha radici molto antiche e che può essere certamente definito come il padre delle attuali bollicine.
Questo bianco nasce da vigneti di Catarratto situati a Salemi, un borgo della Sicilia Nord Occidentale. L’altitudine di 350 m.s.l.m. dell’appezzamento favorisce la viticoltura, grazie al suolo ricco di sabbia ed argilla e ad inverni miti, estati calde caratterizzate da una benefica escursione termica notturna. La vendemmia si svolge di notte, quando l’aria è più fresca, ed è molto precoce, infatti nei primi giorni di agosto i grappoli sono ancora ricchi di acidità e con meno zuccheri, maturazione ideale per la produzione delle bollicine.
Dopo una pressatura delicata, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata di 13°C e al raggiungimento del grado zuccherino residuo desiderato si procede al raffreddamento della massa per arrestare la fermentazione. Il vino viene quindi imbottigliato ancora parzialmente fermentato e completa in modo naturale il suo percorso fermentativo direttamente in bottiglia, secondo i principi del metodo ancestrale. Affina successivamente per almeno 5 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel calice, Lumìe si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi argentati. Al naso si apre con intensi profumi fruttati di banana e mela verde arricchiti da nuances di fiori di sambuco. Il sorso si caratterizza per la sua entrata fresca e tesa, continua guidato da note di agrumi come lime e pompelmo, per poi aprirsi a sfumature più morbide di mandorla, miele e un tocco balsamico di eucalipto. L’effervescenza delicata e l’acidità vibrante rendono questo vino irresistibile sin dal primo sorso.
Perfetto da solo come aperitivo, Lumìe si abbina splendidamente a finger food fritti, cheesecake agli agrumi, ostriche alla brace e arrosti di maiale al miele. Un sorso di Sicilia, autentico e sorprendente.
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