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Confezione da tre bottiglie “Lumìe”
Descrizione
La confezione da tre bottiglie “Lumìe” di Baglio Diar racchiude tre bottiglie del metodo ancestrale firmato Baglio Diar, una bollicina siciliana, vivace e di grande identità territoriale.
Il nome “Lumìe”, che in dialetto siciliano indica la pianta del limone, è un richiamo alle sfumature agrumate e alla spiccata acidità che caratterizzano questo vino frizzante, ottenuto da uve Catarratto in purezza.
I vigneti si trovano a Salemi, borgo della Sicilia nord-occidentale, a 350 m s.l.m., dove i terreni sabbiosi e argillosi, insieme a estati calde e notti fresche, regalano equilibrio e freschezza alle uve. La vendemmia notturna e precoce, nei primi giorni di agosto, preserva l’acidità e la vivacità dei grappoli.
Lumìe viene realizzato secondo i principi del metodo ancestrale: dopo una fermentazione controllata, il vino completa naturalmente il suo percorso fermentativo in bottiglia, affinando per almeno cinque mesi prima della commercializzazione.
Nel calice è giallo paglierino brillante con riflessi argentati, al naso esprime profumi di banana, mela verde e fiori di sambuco, mentre al palato è fresco e teso, con note di lime, pompelmo, mandorla e miele, sostenute da un’effervescenza fine e acidità vibrante.
Perfetto come aperitivo o con finger food, ostriche alla brace e piatti agli agrumi: un sorso di Sicilia autentico e sorprendente.
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Nella Winebox
Catarratto Metodo Ancestrale "Lumìe" Baglio Diar
- Anno: 2025
- Regione: Sicilia
- Formato: 750ml
- Gradazione Alcolica: 11,50%
- Temperatura Servizio: 12 °C
Prezzo pezzo singolo: 12,20 €
Quantità: 3
12,20 € a bottiglia · ×3 nella box
- Anno2025
- RegioneSicilia
- Formato750ml
- Gradazione Alcolica11,50%
- Temperatura Servizio12 °C
Il vino frizzzante “Lumìe” è il metodo ancestrale firmato Baglio Diar, una bollicina di grande bevibilità e freschezza, vivace e di identità territoriale, come il nome che le è stato dato, Lumìe, richiama il dialetto siciliano per indicare la pianta del limone, un omaggio perfetto alle sfumature agrumate e alla spiccata acidità che caratterizzano questa affascinante bollicina a base di uve della varietà Catarratto in purezza. Una tipologia di vino frizzante, quella del metodo ancestrale, che ha radici molto antiche e che può essere certamente definito come il padre delle attuali bollicine.
Questo bianco nasce da vigneti di Catarratto situati a Salemi, un borgo della Sicilia Nord Occidentale. L’altitudine di 350 m.s.l.m. dell’appezzamento favorisce la viticoltura, grazie al suolo ricco di sabbia ed argilla e ad inverni miti, estati calde caratterizzate da una benefica escursione termica notturna. La vendemmia si svolge di notte, quando l’aria è più fresca, ed è molto precoce, infatti nei primi giorni di agosto i grappoli sono ancora ricchi di acidità e con meno zuccheri, maturazione ideale per la produzione delle bollicine.
Dopo una pressatura delicata, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata di 13°C e al raggiungimento del grado zuccherino residuo desiderato si procede al raffreddamento della massa per arrestare la fermentazione. Il vino viene quindi imbottigliato ancora parzialmente fermentato e completa in modo naturale il suo percorso fermentativo direttamente in bottiglia, secondo i principi del metodo ancestrale. Affina successivamente per almeno 5 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel calice, Lumìe si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi argentati. Al naso si apre con intensi profumi fruttati di banana e mela verde arricchiti da nuances di fiori di sambuco. Il sorso si caratterizza per la sua entrata fresca e tesa, continua guidato da note di agrumi come lime e pompelmo, per poi aprirsi a sfumature più morbide di mandorla, miele e un tocco balsamico di eucalipto. L’effervescenza delicata e l’acidità vibrante rendono questo vino irresistibile sin dal primo sorso.
Perfetto da solo come aperitivo, Lumìe si abbina splendidamente a finger food fritti, cheesecake agli agrumi, ostriche alla brace e arrosti di maiale al miele. Un sorso di Sicilia, autentico e sorprendente.
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